最近，“代炒菜”在上海、深圳、浙江等地悄然走红：到菜市场买好新鲜食材，去旁边的“代炒菜”档口加工，付上几元钱到十几元钱不等，就能拎着热乎的现炒菜回家。这一新业务，兼顾了菜品、时间、成本等多方面需求，在外卖与去餐馆就餐之间，为消费者提供了一种新选择，切中了都市人餐饮痛点，因而迅速出圈。不过，“代炒菜”能不能获得长足发展，甚至成为主流，还需要解决诸如价格是否合理、卫生条件是否过关等问题。在这方面，相关部门的支持和配套服务应及时跟上。对价格厘定、卫生管理、证照合规等，都可以进一步细化规则，让这一新行业的发展有规可依。（时 锋）