柠檬又称益母果、柠果等，其味道酸爽，营养丰富，可以有效补充人体缺失的维生素，还可以用于制作调味料、药品、化妆品以及饮料等。目前柠檬及其加工产品已发展成庞大的“家族谱系”，种类繁多、口感多样。

四川安岳、重庆潼南、海南万宁等地均是柠檬的优质产区。7月以来，安岳柠檬销量同比增长超80%，上海、山东、天津、陕西、河北的消费者更加热衷于选购安岳柠檬，销量同比增长十分亮眼。海南柠檬销量同比增长超50%，广东、北京、江苏、浙江、四川等省份的销量占比较为靠前。

不同人群对柠檬的消费偏好各有差异。从性别上看，女性消费者普遍比男性消费者更热衷于购买柠檬产品，特别是黄柠檬和无籽柠檬，女性消费者占比更高。从年龄上看，16岁至25岁年轻消费者更偏爱金桔柠檬，26岁至35岁消费者更愿意购买无籽柠檬，36岁至45岁消费者偏爱口感更酸爽的小青柠。

从口感上来说，柠檬最大的优势是本身的含糖量低，与当下消费者追求健康饮食非常“合拍”。不少消费者也乐于使用柠檬搭配各种果汁、气泡水等，自制出既清爽又健康的夏日饮品。也有不少消费者以柠檬做菜，成为夏日餐桌上的亮点。部分品类柠檬还是饮品店的宠儿，用于制作各类饮品。

柠檬虽小，却与人们的健康理念相契合。相关企业要深入了解消费者的需求，加大研发力度，推出更多诸如柠檬即食片、柠檬蜜茶、柠檬蜜酱等产品，让消费者有更多样的选择。