继淄博烧烤、“尔滨”冻梨之后，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，吸引美食博主和各地网友纷纷前往品尝，也有不少消费者通过电商平台网购当地特色产品，在家自制家庭版天水麻辣烫及时尝鲜。

天水麻辣烫的火爆，带动线上相关产品持续热销。数据显示，在天水麻辣烫相关产品热销榜中，定西宽粉、定西土豆、天水油泼辣子、天水辣椒面、甘肃花椒占据成交额前五名。从成交额增长情况来看，甘谷干辣椒、甘肃麻辣烫调料的成交额环比分别增长超10倍和9.2倍，天水辣椒面、天水油泼辣子、甘肃手擀粉、定西土豆的成交额环比增长均翻倍。

从天水麻辣烫相关产品的消费人群来看，“90后”是最大消费群体，成交额占比达36.2%。细分产品消费中，“70后”买走了近半数的甘谷干辣椒，“80后”买走了四成的甘肃麻辣烫调料、天水油泼辣子，“90后”买走了五成的甘肃手擀粉和四成的定西宽粉。

天水麻辣烫相关产品消费火热的同时，不少“甘味”土特产也被消费者加入了购物车。数据显示，极具甘肃特色风味的酸菜类产品受到消费者的欢迎，浆水米线、浆水酸菜等产品的成交额环比翻倍增长；甘肃面食类产品丰富多样，三阳川手工挂面、胡麻油饼、白吉饼等产品走进更多消费者的视野；人参果、黄河啤酒、花牛苹果汁等食品，以及党参、黄芪等药材的成交额也实现显著增长。

面对天水麻辣烫的火爆，相关商家应及时抓住机遇，结合天水麻辣烫口味特色，创新产品品类，保证产品品质，满足消费者高涨的消费需求。

（点评人：京东消费及产业发展研究院高级研究员）