说到薰衣草，人们多半会联想起法国普罗旺斯。每年6月中旬，细密的花束迎风摇曳，汇成紫色的海洋，尽染平原和山谷，与金色的麦田、翠绿的原野相连，在地中海热辣的阳光下散发着花香、麦香、草香。

薰衣草是普罗旺斯地区重要的文化标签，普罗旺斯也因薰衣草而成为浪漫的代名词。

不过，作为一个地理概念，普罗旺斯其实代表了好大一片地方。它属于法国南部的普罗旺斯—阿尔卑斯—蓝色海岸大区，区域内有艾克斯、马赛等名城，阿尔勒、阿维尼翁等市镇以及广袤的乡村。这也使得这里虽然处处可见薰衣草，但不同地方种植的品种、规模乃至同样基于薰衣草发展出的二三产业，都呈现出不同的样貌。

从粮仓到花海

寻香普罗旺斯，一定不能错过瓦伦索尔村。

这个坐落于普罗旺斯东南部的小村庄得名于其所在的瓦伦索尔高原。适宜的海拔高度和充足的日照时间尤其利于薰衣草生长，因而村民们也世世代代耕耘着全法国面积最大的薰衣草田。

其实，瓦伦索尔的地形与气候适宜很多农作物生长，除薰衣草外，这里还盛产小麦、橄榄、杏仁、松露等农产品，因而在历史上素有“粮仓”的美誉。不过，不知从什么时候起，当地人开始偏爱起这紫色的浪漫，种植薰衣草的人越来越多。

在众多品种中，“真薰衣草”和“醒目薰衣草”脱颖而出。二者各有自己的“看家本领”。

真薰衣草靠的是“质”：它单茎、狭叶，一般生长在海拔600米以上的地区。其特点是香气浓郁，药用价值较高。早在16世纪，人们就开始采集真薰衣草萃取精油。到了19世纪，乘着法国香水工业发展的东风，真薰衣草获得调香师的青睐，市场需求大幅提升。不过，作为经济作物，它的“弱点”在于对生长环境要求相对苛刻，而且产量少、价格高，因此后人逐步培育出了它的替代品种——醒目薰衣草。

醒目薰衣草靠“量”走天下。它是真薰衣草和穗花薰衣草的杂交品种，容易栽种、不挑环境而且花朵更多。人们在电影电视中见到的美轮美奂的薰衣草田大多种植的是这一品种，瓦伦索尔的花海也是如此。而且，醒目薰衣草更适宜机器采收，出油率又高，1公顷醒目薰衣草可产出约100公斤精油，远远高于真薰衣草的15公斤。美中不足的是，由于醒目薰衣草樟脑含量较高，因而以其为原料制作的薰衣草精油品质稍逊于真薰衣草。

不过，瓦伦索尔村村民已经找到了平衡质与量的方法。在不断升级的农产品加工工艺的加持下，今天的瓦伦索尔人不仅能制作传统的薰衣草精油，还开发出各种薰衣草食品、手工制品以及其他加工产品。加上蓬勃发展的旅游业，薰衣草已经成了当地的“致富草”。

经过长年累月的探索，古老的瓦伦索尔村将“草”玩出“花”来：继续巩固以薰衣草为主要作物的第一产业，深耕以精油加工等为主攻方向的第二产业，探索以特色旅游及相关服务业为主要支柱的第三产业，并通过三次产业融合发展，形成以薰衣草为核心的产业生态——“薰衣草王国”之名，名副其实。

从花海到旅游胜地

在普罗旺斯，想依靠薰衣草“破圈”着实不易。但瓦伦索尔依旧成功了。

独特的资源禀赋和悠久的历史沉淀为瓦伦索尔发展乡村旅游业提供了坚实的基础。

当地有一家始建于1925年的薰衣草博物馆。在这里，游客们不仅可以了解当地薰衣草种植的起源，感受深厚的薰衣草文化，还能亲手触摸古老的精油提炼设备。博物馆还设置了专门的合影留念区，做了细致讲究的景观设计，这也使得博物馆变成当地著名的“网红”打卡地，受到全球游客的青睐。

不过，真正给瓦伦索尔旅游业发展立下汗马功劳的当属电影电视业。由于当地生活节奏较为缓慢、文化传统保存完好、老式建筑遍布街头，加上漫山遍野的薰衣草，很多影视公司都喜欢来这里取景。尤其对于很多已经步入中年的男性观众来说，电影中那身着一袭白裙、奔跑于紫色花田中的女孩的身影，几乎就是青涩爱情的代名词。而于微风中起伏摇曳的紫色花浪、日落时分斜倚远山的夕阳，更是不能忘却的青春记忆。就说中国游客，有多少人是因为2006年热播的电视剧《又见一帘幽梦》而爱上这份法式浪漫的？

陶醉于花海中醺醺然是游客的梦想，但对于当地人来说，如何抓住这一得天独厚的优势，让更多人知道这里、来到这里、爱上这里，才是更值得深入思考的问题。

为丰富旅游体验，瓦伦索尔推出了大量以薰衣草为主题的活动。比如，每年7月的第3个星期日，当地会举办薰衣草节。这是最具地域特色的节日，也是一场大规模的狂欢。

今年7月16日，第29届薰衣草节如期开幕，薰衣草种植、加工、销售全产业链各个环节齐上阵，种类繁多的项目、妙趣横生的体验给游客们留下了深刻印象。在种植环节，游客可以游览瓦伦索尔高原薰衣草田、麦田和向日葵田等田园景观；在加工环节，在当地导游带领下，游客可以前往薰衣草加工厂，现场参观薰衣草加工制作过程；在销售环节，游客可以与产品经销商、当地农户面对面交流，在节日市场上购买精油、干花、食品等多种薰衣草制品。

在众多项目中，最受欢迎的莫过于游客亲自上手制作一款香水。在当地，很多工坊都会在节日期间推出类似的传统技艺体验项目。游客可以“扮演”调香师，自己挑选不同味道的精油半成品，而后在专业香水匠人的帮助下，亲手制作出一瓶独属于自己的香水。尽管大多数作品气味“难以名状”，但就冲这独此一份的魅力，谁人可挡？

除了薰衣草节，瓦伦索尔村还根据季节特色，设计了很多不同风情、适合不同人群的活动项目。

在春秋两季，瓦伦索尔为喜爱户外运动的游客规划了多条远足和自行车骑行路线，比较长的路线达到50公里，沿途会穿过多个风景如画的村庄，还会越过蜿蜒的河流和陡峭的山谷。一路上零星分布着年代久远的喷泉和教堂，这些都是游客躲避夏季人潮、欣赏田园风光的绝佳选择。

对于那些不愿在烈日下长途跋涉的游客，当地还设计了一条汽车观光路线。这条全长92公里的线路会穿过大片薰衣草田和5个村庄。如果想追求更好的视野，还有直升机、热气球、滑翔机、降落伞等空中活动供游客选择。

喜爱步行的游客选择就更多了。除了传统的徒步线路外，今年，当地一家公司还推出了“与山羊同行”特色活动：游客由一群山羊陪同穿过田野，感受最原生态的田园风光。跟着羊儿时走时停，耳边只有微风轻抚花束的沙沙声、羊群“交头接耳”的咩咩声。将城市的喧嚣抛诸脑后，在花海中肆意徜徉，必定是一次难忘的体验。

及至太阳落山，寻一间特色酒吧，或是找一家特色民宿，一宿时间眨眼而过。待次日天明，到街边的咖啡馆品一杯当地特色咖啡，精神抖擞地迎接接下来的旅程……这些正是瓦伦索尔希望带给游客的独特体验。

当前，瓦伦索尔正致力于寻求差异化发展，在一众主打薰衣草主题的同行中找到自己独特的定位。想来，明年的瓦伦索尔一定会更加有趣，而由众多类似瓦伦索尔这样的市镇村庄组成的普罗旺斯也会更加多彩。