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沾化冬枣嘎嘣脆

本报记者 王金虎

近日,山东发布首批43个“好品山东”品牌名单,“沾化冬枣”作为滨州市唯一的农产品品牌入选。

沾化是中国冬枣之乡,这里出产的冬枣,咬上一口,嘎嘣脆。随着产量、市场供求关系波动,近年来冬枣收购价起起伏伏。“为应对市场变化,沾化区紧紧围绕‘产业增效、枣农增收’两大主题,以‘双增双提’为抓手,全面推进冬枣示范园区建设、品种改良、设施栽培、新技术集成应用等各项重点工作,推动冬枣产业高质量发展,提升消费黏性。”沾化区委书记袁志勇说。

长成大产业

“老王的‘沾冬2号’冬枣个大、皮薄,又脆又甜,果形也好看,几乎不用农药和化肥,我们买他的冬枣已有10多年了,年年品质都很高,虽然价格稍高点,但是吃着放心。而且冬枣上市一般都赶上中秋节,每年我们都买些当节礼送给亲戚朋友,他们吃了都说好!现在我们都是微信提前预订,要不然早就被抢购一空了!”说起沾化区富源街道果农王福田的枣,来自滨州市的老客户刘庆昌连连称赞。

1984年,一个偶然的机会,林业技术员在下洼镇村民于金义家的庭院里发现一棵枣树,虽在深秋,却硕果累累,而且果实甘甜清脆。经北京营养源研究所分析化验,冬枣富含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素,以及34%至38%的可溶性固体物,其维生素C含量是苹果的70倍,有“活维生素丸”的美誉。经过广泛调研和论证,沾化区决定立枣为业,把冬枣作为振兴乡村经济、增加农民收入、加快致富奔小康的支柱产业来培育。随着时间的推移,昔日小冬枣慢慢长成了大产业。

“沾化冬枣一直以来深受海内外广大消费者喜爱,抓住这一商机,我们实行订单式销售。目前,沾化冬枣主要销往美国和泰国、新加坡、马来西亚等地,每年出口总量3000吨,产值达6000万元。”滨州玉华果蔬有限公司总经理牟新安告诉记者,近几年沾化冬枣除了国内市场,在国外也受到众多消费者的喜爱,经常出现供不应求的现象。

科技显威力

随着消费需求的不断变化,以及市场经济形势和其他冬枣产区的冲击,作为中国冬枣之乡、冬枣发源地的沾化近年来有种强烈的危机感。如何化危为机?新技术的推广使用,成为助力沾化冬枣产业转型升级的强力引擎。

在沾化区下洼镇“枣恋谷”田园综合体,一眼望去,棚中枣树整齐排列。沾化区生源冬枣专业合作社负责人耿涛指着棚边的控制器介绍:“棚里打药、浇水、施肥全部一键启动,等天气暖和了,诱虫罐、色诱灯、粘板都用上,减少用药量,结出来的冬枣品质更好。”

之前大部分枣农栽植的冬枣都是原生态冬枣,后期培育出来的“沾冬2号”因其更加甜脆,深受广大消费者欢迎,售价也更高。但美中不足的是“沾冬2号”枣树不耐寒,冬季气温过低时,大田里的枣树会被冻伤,甚至冻死。为此,枣农们决定改变种植模式——由大田种植向大棚种植转型。截至目前,全区新建冬枣大棚20958亩,改良“沾冬2号”10363亩。

“我一直购买冯家镇大寨村果农李清廷种的冬枣,深深感受到了这几年沾化冬枣的变化。2010年左右,冬枣价格每斤1元至3元,现在的‘沾冬2号’价格每斤几十元到上百元不等。随着时代发展,消费者的生活水平不断提高,价格不再是制约购买力的唯一因素,更重要的是口感,‘沾冬2号’价格贵,但不愁卖!”临沂市蒙阴县冬枣采购商刘涛说。

不光要“进棚”,为了给沾化冬枣插上科技的翅膀,近年来沾化还引进全国枣类专家刘孟军教授及其研发团队,研发储备新品种5个,加快品种更新换代。并建设冬枣暖棚、棉被延熟棚、钢架春棚、普通防雨棚、智能阳光温室5种冬枣大棚,示范推广设施栽培技术,可实现由10月中上旬集中采摘、集中上市,向6月份至11月份亚周年供应转变。

“去年我们公司的沾化冬枣销售额超过了2000万元,从后台消费者反馈信息来看,我们在天猫和京东的沾化冬枣旗舰店关注量和销售量每年都在增长,消费者十分认可沾化冬枣作为中高端水果的市场定位,沾化冬枣这个品牌一定会越来越响。”沾化冬枣品牌管理股份有限公司董事长魏达说。

一年吃四季

在沾化区泊头镇的滨州尚亿食品有限责任公司,记者见到一款用冬枣酱做出来的枣糕,打开包装袋,枣香扑鼻。

“从事馅料加工行业30多年,以前加工馅料的原材料以南方的脐橙、柚子、菠萝为主。当然也用枣,用的是鲜小枣。后来我就想鲜食冬枣皮薄脆甜,加工成馅料肯定也好卖!”公司董事长王利芯说,经过20多次改进,如今公司生产的冬枣馅料和冬枣酱市场反响特别好。“今后冬枣馅、冬枣酱将成为我们公司的主推产品。”王利芯信心满满。

四五月份,采摘冬枣芽加工枣芽茶;枣花进入盛开时节,纯正的枣花蜂蜜成为“网红达人”直播的热销品;枣木马扎、手杖、挂件……不断延长产业链条,近年来沾化冬枣产品越来越丰富,众多枣木工艺品成为外来游客青睐的纪念品。

从简单粗放到时尚新潮,不断“变身”的沾化冬枣如今受到越来越多消费者喜爱。“枣回家”“枣学习”“枣发财”……擦亮沾化冬枣这个区域公用品牌,2021年沾化冬枣节上,创意十足的沾化冬枣版“福枣盲盒”同步推出,一颗颗带有“枣升职”“枣加薪”“枣脱单”等字样包装袋的冬枣在网上热卖。

“冬枣对沾化而言不仅是农产品,更是一个历史、文化符号。我们要充分挖掘冬枣文化,大力推进文旅融合,叫响冬枣品牌,让冬枣文化走向全国。”沾化区委常委、宣传部部长、副区长李宝玉说。

2022-04-10 本报记者 王金虎

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