受新冠肺炎疫情影响，今年一季度，我国奶业生产面临着诸多困难和挑战。

一方面，生产成本逐渐上升。据中国农业大学国家奶牛产业技术体系统计，大约有76%的牧场面临人员短缺问题。“因为牧场人员复工，需要按要求隔离，不能立即投入生产。”中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说，受疫情影响，很多牧场还投入了比以往更多的资金用于劳动力保护和奶牛防疫，比如购买口罩、防护服、奶牛疫苗，甚至给员工额外支出住宿费用，以降低住宿密度等，这些都带来了成本的上升。

另一方面，生鲜乳价格呈现下行趋势。由于防疫期间运输和产品销量问题，1月份以来，我国多个省份的生鲜乳价格不断下降，乳企库存积压，从而造成部分牧场生鲜乳价格的连带下降。

此外，终端消费受到抑制。疫情严重时期，社区实行严格的封闭式管理，集贸市场关闭，消费需求下降。尤其是惠及2200万名中小学生的学生奶，原来每天能消耗420吨，现在由于大部分年级尚未开学，导致学生奶加工生产基本处于停滞状态。这些都使奶业的终端消费受到了抑制，直接影响加工，继而影响到奶业的生产，整个产业链都被波及。

面对突发的疫情，各大乳企积极采取有效措施。以伊利集团为例，疫情发生后，积极推动全产业链复工复产和有序运作，在牧场饲草料短缺，牛奶外运困难，口罩、防护服紧缺的危急时刻，伊利第一时间筹集抗疫物资驰援上游牧场和奶农，并根据自身经验，提供全方位抗疫指导。

面对疫情期间的“少出门”，各大乳企也纷纷开启了电商、新零售等模式，寻找销售增长点，比如与京东、阿里巴巴、盒马鲜生合作，或者如蒙牛推出的“天鲜配”，打造了“线上平台订奶，楼下智能冰柜取奶”的新零售模式。

专家表示，随着国内疫情逐渐得到控制，消费者对乳品的认识将进一步得到强化，乳制品市场在疫情之后也有望拥有新的发展机遇。对于企业来说，不仅要加强渠道的终端动销管理，还要结合消费升级趋势，推出有利于人民身体健康的优质产品，为疫情后乳品消费反弹做好准备。