重建信心，需要让消费者知道，国产奶粉的质量安全状况到底怎样？国产乳制品与进口乳制品又有何差别？

要保证奶粉质量安全，首先要保证原料奶的质量安全。“这至少要通过奶牛规模化养殖，以及改善挤奶和冷链储运条件来实现。”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说。

2008年之后，我国奶牛养殖规模化进程加快，规模化牧场和小区数量不断增加，散户减少。比如河北省在2010年就已实现全部奶牛规模化饲养，存栏300头以上的规模养殖率达到了96%。李胜利说：“规模化牧场的饲养人员专业素质高、设施设备完善，管理和防疫科学，奶牛健康水平较高，牛奶的理化指标和卫生指标更能保证。”

从挤奶和冷链储运条件来看，2007年开始，我国把挤奶、储存、运输设备作为重要的农机设备，享受国家财政补贴。李胜利说，目前，我国规模化牧场的机械化挤奶率已达100%。同时，相关部门一直在强化对管理人员、技术人员和挤奶工的培训，让他们熟练掌握现代化的设备，严格按操作规程挤奶。在存储和运输环节，很多乳业集团在奶罐运输车上加装了GPS和铅封系统，保证对原料奶运输的全程监控。

5年来，我国不断加大对乳品行业的治理整顿力度，从原料奶的生产、收购、运输直至乳制品加工环节，都有严格的监管措施。

农业部奶及奶制品质检中心主任王加启介绍，农业部从2009年开始实施全国生鲜乳质量安全监测计划，监测指标从2009年的6个增加到2013年的13个，涉及生鲜乳安全、卫生和质量等方面；抽检样品从每年1.3万多批次增加到2万多批次，覆盖全国所有奶站和运输车。4年来累计抽检生鲜乳样品7.7万批次，检测结果表明，生鲜乳中三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁添加物检测合格率达到100%。

“客观地讲，经过几年来的整顿发展，我国奶业整体素质得到了有效提升，总体呈现健康发展的态势。”中国奶业协会相关负责人表示，“虽然在某些方面我们和奶业发达国家有一定的差距，但这种差距大多体现在养殖规模化和生产效率上。从奶粉质量来看，并无明显差异。”

“无论国产奶粉还是进口奶粉，只要质量安全合格，就是好奶粉。”王加启说，国家食品质量安全监督检验中心依据婴幼儿奶粉的国家强制性标准对市售的国产和进口婴幼儿奶粉进行抽查检测，并未发现明显的质量差异。

王加启还提醒，各个地区的婴幼儿配方奶粉是根据当地婴幼儿的营养状况配制，并不一定都适合我国的消费者。“比如，2012年日本的森永奶粉被曝碘含量过低，仅适用于日本沿海地区的饮食结构。”

消费信心缺乏的问题，并非一朝一夕可以解决。一方面，国内奶业正在苦练内功，严保乳品生产、储存、运输和加工环节的质量和安全。另一方面，相关部门正不断加大监管力度，开展乳品质量安全评估工作，并及时向社会公布监测结果。而消费者也要客观理性地看待我国奶业，理性选择，理性消费，不盲目跟风，选择适合自己的奶产品。