文登奶山羊因产自山东省文登市而得名，至今已有数十年养殖历史。上世纪80年代，它由引进的西农莎能羊与本地奶山羊进行杂交改良而成。其头长、额宽，背腰平直，胸部丰满，后躯发达；被毛呈白色，皮肤粉红色，体质结实，结构匀称。经山东省畜禽品种审定委员会的审核鉴定，文登奶山羊体质结实，适应性强，耐粗饲，产奶多，遗传性能稳定，是奶山羊中的优良品种。因其易饲养、体质良、产奶高、遗传性能稳定等特点，备受养殖户喜欢。所产羊奶营养丰富，受到消费者青睐。

初春，山东省文登市葛家镇东崔家口村的奶山羊养殖户崔向阳，正和家人合计着今年扩大养羊规模的事。算起这笔账来，他乐得合不拢嘴：“一只文登奶山羊平均一天能产8斤奶，现价每斤约为1.35元钱，一天就收入10多元钱。按每年产10个月奶来计算，一只羊一年的毛收入就有3000元。我家的10多只羊，一年的收入超过3万元。”

“随着文登奶山羊养殖业快速发展，全市1.5万户养殖户的收入大幅增加。”文登市副市长曲波介绍，截至2010年底，文登奶山羊存栏量已达5.1万只，年产奶量4.3万吨，占山东省总产量的45%，一大批像崔向阳一样的农户走上养羊致富之路。

地处胶东的文登市，在奶山羊养殖方面拥有独特的地理优势和品种优势。文登市畜牧兽医局副局长王永泉介绍，当地可用于生产饲料的牧草年产量在1亿公斤以上。

“2010年文登奶山羊被国家畜禽遗传资源委员会认定为国家级畜禽新品种。”农业部奶山羊专项研究组首席专家王建民告诉记者，这种羊抗病耐寒，相对于奶牛来说，体型小易养殖，可小户圈养，且长年不需补精料。它不仅可终年在丘陵地带和高山牧场牧养，而且繁殖率较高，每次可产两只羊羔。

然而，将这些天然优势转化为奶山羊产业的振兴并非一蹴而就。

“上世纪80年代，文登制定了一系列扶持奶山羊产业发展的鼓励措施，奶农积极性空前高涨。”王永泉说，过去全市奶山羊存养量高峰时达9万只，其中产奶羊约7万只，但不久全市奶山羊存栏数量较高峰时却下降了一半多。

一面是上世纪末乳制品消费市场“火热”的需求和快速扩张，但另一面却是文登奶山羊存栏量大幅下降，成了“冷品种”。怎么会这样？

“不养羊都养牛去了。”王永泉一句话点出了原因。一方面，当时乳品市场需求的扩大推动了奶牛养殖业快速发展。由于羊奶一般不作为液态奶加工原料，而是以加工乳粉为主，加上乳粉市场价格远不如液态奶，造成羊奶的收购价格与牛奶差距拉大。一般情况下，一公斤会相差五六毛钱。奶牛养殖效益相对明显，养殖户们纷纷转向奶牛养殖业。

另一方面，羊奶深加工产业发展相对滞后，羊奶的营养价值并没有被广泛知晓。过去文登奶山羊养殖一般是一家一户的饲养方式，管理水平、产奶水平等相对不高。

针对这些情况，文登市抓住奶山羊被列入《山东省奶山羊产业2015至2020年发展规划》的机遇，努力把奶山羊养殖作为农民增收致富的有效途径。

王永泉说，近年来文登加大力度进行奶山羊繁殖、羔羊培育、成羊饲养等课题研究，积极选育改良品种。此外，按照基地化养殖模式，打造养殖规范、奶质过硬的生产线，以此来引导奶农扩大规模，提高良种利用率。比如，文登市的乳品厂每收购1吨鲜奶就会拿出10元作为奶山羊发展基金，用于种羊培育、品种改良和奖励高产养殖户。同时，为推进品种改进，对奶山羊配种免收一切费用。

“我们还大力培育产业龙头，鼓励引导围绕山羊奶精深加工进行技术改造，实现转换增值，进一步延伸产业链条，开发不同品种、不同功能的羊奶产品。”王永泉介绍，文登市大力扶持乳业龙头企业，增强其辐射带动能力。目前，全市已建成德正、金宝等乳品加工企业6家，日处理鲜奶能力达500吨，山羊奶年销售收入达8600万元，奶山羊成为市场上的“热”品牌。

“下一步，文登市计划围绕乳制品企业建立文登奶山羊养殖基地。”曲波说，由乳制品企业出资建立养殖小区，周边奶农可在养殖区内统一养殖。这样，乳制品企业收购的羊奶品质有了保证，羊奶销售问题将得以解决。