日日相伴的早餐就像清晨的一颗露珠，浸润着我们的每一天。我们的生活也悄然发生着变化，滋味儿越来越美

  每天早上6点半，北京千喜鹤餐饮连锁有限公司的员工小马会准时推着早餐车，来到北京西单商场的天桥下，伴着朝阳开始一个忙碌的早晨。可别小看这体积不大的早餐车，每辆车都是一个流动的早餐店铺，面包、牛奶、三明治、包子、豆浆……中西合璧、种类繁多。来买早餐的人稍作停留，就能选到自己爱吃的食品。对于早上赶时间上班的人来说，出现在大街小巷的早餐车提供了太多的方便。

  没人能说清星罗棋布的早餐点，究竟是从何时起遍布京城的，可多种口味的早餐早已融入每个人的生活。

  年过六旬的李大爷，家住北京建功北里，说起早餐感慨良多，“我年轻的时候，每天的早餐就那么几种，能吃上馒头和咸菜就很不错了。现在的选择丰富多了，想吃什么都有。中式、西式，随你选！”

  改革开放以来，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐进入我国，也涉足早餐市场。洋快餐基本上都是点餐后现场制作，从点餐到出餐前后不超过3分钟。俗话说，“一热顶九鲜”，靠着热早餐和与中餐不同的口味，洋快餐中的汉堡、咖啡吊足了年轻人的胃口。在西单商场的肯德基餐厅记者看到，上午9点刚过，香菇鸡肉粥和皮蛋瘦肉粥已经销售一空。

  洋早餐的火爆，让许多中式快餐在早餐上也动起了脑筋。主打“中式快餐”的和合谷推出了阳光早餐系列，主要产品就是标准化生产的中式早餐。据介绍，和合谷的油条先通过公司的早餐车间制成半成品，再统一配送到门店现场炸制，既保证了油条的口味，又缩短了出餐时间。顾客只需等1分钟就能吃到外酥内软、热乎乎的油条。

  虽说老北京如今有了肯德基、和合谷这样的新式早餐，可历史悠久的老字号早餐同样吸引人。天刚蒙蒙亮，位于宣武区的南来顺小吃门前的街道还有些冷清，饭馆里却早已一派热闹景象，来吃早餐的人络绎不绝。不仅有附近的居民，还有东城区、朝阳区的老顾客起个大早，慕名而来。

  南来顺是京城老字号，那里的清真豆腐脑物美价廉，现点的豆腐脑配上牛羊肉的卤，滋味让人回味无穷。这样的豆腐脑，南来顺每天能卖出去1000多碗。而现炸的糖油饼，每天早上能卖出去300多个。其优质早餐可谓名声远扬。

  日日相伴的早餐就像清晨的一颗露珠，浸润着我们的每一天。我们的生活就和早餐一样，在寻常日子里悄然发生着变化，滋味儿越来越美。

 上图：1980年，北京朝外大街早市上的早点摊。

 下图：遍布居民区的早餐亭（2007年1月摄）。

           本报记者 翟天雪摄