本报讯 记者邓海平、通讯员李丹戎报道：广州市委、市政府在调整产业结构，促进产业转移的同时，因地制宜发展特色餐饮业经济。据统计，2008年全市餐饮业营业额达515.44亿元，2009年1至8月全市餐饮业营业额近400亿元，同比增长19.2％，增速高于社会消费品零售总额6个百分点，对拉动内需、繁荣经济以及地方税收的持续、快速增长起着举足轻重的作用。

  按照“政府指导、包装宣传、分类推进”的原则，广州市经贸委采取因势利导，提升改造与规划新建相结合的方式，对初具规模的餐饮集聚区，通过整合包装、挖掘内涵、赋予主题、宣传推介、完善配套、营造环境，凸现了聚集效应。以西关风情、风味为特色的广州美食园；以海鲜经营为主的白云大道美食长廊；以经营多种国内外美食为特色的东都大世界美食街；以迪吧等时尚休闲消费方式为特色的白鹅潭风情酒吧街；以徽州建筑风貌与汇集国内主流美食为特色的喜立登（花都）饮食风情街；以“从化五道菜”和农家特色风味为特色的从化温泉农家美食园等等，形成了各具特色的美食街（区）。据统计，广州市现有和规划在建的美食街（区）25处，遍布9个城区和2个县级市。此外，广州市已有51家餐饮企业被评定为国家级酒家。

  与此同时，广州市注意把握饮食文化与餐饮产业相互促进、相互转化的内在规律，充分挖掘广州饮食文化的历史内涵及其经济价值，提升“食在广州”的文化品位和餐饮业产出的附加值。广州先后组织了“‘食在广州’的故事”、“食遍天下———中华八大菜系金牌大赛”等主题活动，改变以往餐饮经营重实体轻品牌，食品生产重产品轻文化等落后的思维模式。

  为落实好“亚运会”“‘食在广州’餐饮文化展示”任务，广州市经贸委正着手通过实施餐饮集聚区（美食街区）建设工程、大众化餐饮服务工程、饮食文化战略工程等“三大工程”，促进全市餐饮业的产业化发展；通过培育餐饮名牌服务系统、餐饮快速供应服务系统、餐饮销售信息化服务系统等“三大系统”，提升广州市餐饮业的经营发展水平；通过建立餐饮业运行和信息沟通机制、规范与协调服务机制、行业发展服务机制等“三大机制”，促进餐饮业健康、有序发展。