随着经济的发展，我国居民的食物消费需求已从温饱型向营养健康型转变，消费者越来越希望了解食品的营养特性，以便选择适合自己的健康食品。一项对近千名消费者的问卷调查表明：79％的消费者希望通过食品营养标签来了解和选择食品。

  为了规范企业营养标示、引导国民健康消费，经过长达六年的磨砺，卫生部于2007年12月正式出台了《食品营养标签管理规范》，对包装食品上的营养标签进行规范和指导，从此，我国包装食品上的营养标签做到了有法可依，而真正意义上的健康品也终于可以合理地披上营养的外包装了。

  究竟什么是营养标签呢？营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在营养成分表中，可以标示出营养素的含量，并与营养素参考值相比较，这样消费者很容易理解和判别。根据我国居民的营养状况和慢性病发生的情况，规定了首先需要标示的五种核心营养成分（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）；营养声称是对食物营养特性的描述和说明，当产品中某一营养素含量达到要求时，可以声称如“高蛋白”、“富含维生素A”等等，同时还可以做营养成分功能声称，如“蛋白质有助于组织的形成和生长”、“维生素A有助于维持暗视力”等。

  营养标签是食品走向营养化、健康化的一个新起点，可以使消费者了解更多的营养信息，选择适合自身的健康食品，促进膳食平衡；而公众对健康食品的需求反过来也会引导企业生产更健康、更营养的产品，促进食品产业的发展，从而形成良性循环。发达国家的经验表明，营养标签法实施几年后，居民的营养知识提高，健康水平提高，医疗费用也有所下降。我们期待，在营养标签规范实施后不久的未来，中国居民的营养和健康状况会发生新的可喜的变化。