民以食为天。我国悠久的历史孕育了灿烂多姿的餐饮文化。特别是近年来，随着我国经济的持续快速增长，人民生活水平日益提高，餐饮服务业正在蓬勃发展。

  餐饮服务业是关系国计民生的重要行业，占到国内生产总值的近十分之一；餐饮消费约占到社会消费品零售总额的14％；在民营经济中，以餐饮业为代表的服务业吸收了近50％的就业人员。

  从整体上看，虽然我国餐饮企业众多，但规模企业偏少，单店、夫妻店经营的仍占多数。必须推进信息技术改造提升传统餐饮服务业向连锁餐饮服务集团发展：一方面加深餐饮企业对信息化的认识，推进餐饮信息技术的企业应用；另一方面完善餐饮信息化软件服务规范，加速餐饮信息化系统研发和重点企业培育。

  近年来，餐饮业界对于信息技术的理解正日趋成熟，信息化应用也呈现出一种良好的上升势头。餐饮品牌企业如小肥羊、俏江南的信息化应用为整个行业信息化的发展树立了榜样。信息化应用也从单纯的收银系统，扩展到财务、进销存，再到集团ERP系统，逐步向纵深方向发展。

  在市场需求引领下，餐饮信息化服务也在蓬勃发展。在北京、上海、重庆等餐饮业和软件业发达城市都诞生了一批专门服务当地特色餐饮的软件企业。据统计，单单在北京就有各类餐饮信息化软件企业30多家。国内较著名软件企业如用友、金蝶等也纷纷加入到餐饮信息化服务中。

  有关专家认为，我国餐饮信息化的发展还主要是一种市场自发行为。餐饮业主管部门和行业协会还缺乏对餐饮信息化的系统研究和规范指导。许多软件技术之间互不兼容，系统难以整合升级。甚至有一些“走江湖”的软件企业以低价吸引餐饮企业上马信息化改造，做成“一锤子”买卖后，缺乏售后技术支持。

  近两年来，我国餐饮业信息化飞速发展，但同时也暴露出了一部分行业隐忧。一些餐饮企业未制定明确的目标和规划，仓促上马信息化改造工程，不仅存在信息化管理效能发挥不好的问题，更是白白浪费了资金。为此，行业内专家建议餐饮企业进行信息化建设必须是理性的，并坚持循序渐进的原则。“先门店，后连锁”，即先建立门店运行信息化管理，再实施连锁信息化管理；“先局部，后全面”，即先在少数门店进行试运行的基础上，总结经验，然后进行全面推广。

  由门店到连锁的信息化建设步骤是中国餐饮企业的特点所决定的。作为传统服务业，员工在接受新技术方面需要有个过程，如果一哄而上，员工思想准备不足与技能储备不够很容易造成“消化不良”。由局部到整体的信息化建设步骤是企业建立信息化管理模式的需要。企业只有完成将原有管理模式与信息化管理平台的有机结合，全面推广信息化管理才能水到渠成。

  餐饮企业在信息化建设方面必须从自身的实际情况和管理需求出发，要有长远的发展眼光。在选择信息化方案时，应充分评估产品提供者及其产品。另外，广大餐饮企业应正确理解信息化管理对企业发展的意义，应明白信息化管理只是一个管理工具。管理者需要在实施信息化过程中，不断根据自身流程的特点来丰富管理思路和管理手段，以真正发挥信息化管理的作用。