“肉质鲜嫩，汤味醇厚。”广东中山“万安鱼头”旗舰店近日座无虚席，以江西万安水库鳙鱼为材的招牌菜，正赢得粤港澳大湾区食客青睐。一尾生态鱼“游”进湾区餐桌的背后，是江西省吉安市万安县依托赣江中上游27.8万亩水域（可养殖水面17.8万亩），构建全产业链的产业实践。

万安县坚持生态优先，打造“万安鱼头鲜天下”区域品牌，推行“人放天养”净水渔业模式。创新“塘育湖出”接力养殖，建立24小时水质监测体系，守护Ⅱ类水质标准；建成16万亩“水下森林”认证水域和8000亩有机养殖区，培育出富含DHA的生态鱼。产业链延伸至精深加工，投资1.15亿元建设产业园，研发鱼糜、胶原蛋白提取等技术，开发10余种系列产品，实现鱼体高值化利用。

品牌建设同步发力，万安县构建覆盖“从鱼苗到餐桌”的138项质检体系，创新“地理标志+富硒认证+碳标签”三位一体认证，品牌溢价率提升35%。销售端按“五统一”标准在全国开设16家体验店和5家旗舰店，打造“百鱼宴”消费场景；通过在东莞等地设立前置仓，实现年供大湾区鲜活鱼1000万斤、销售额1.2亿元。

如今，万安生态鱼品牌价值突破28亿元，全产业链总产值超11.8亿元，成为绿水青山就是金山银山的生动注脚，书写了因鱼而兴的县域发展新篇章。（翁晓勤 邱德章）

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