不妨种蘑菇

□ 肖 瀚

粮食安全关乎全球稳定、人类福祉,但直至目前,全球粮食安全形势依然严峻。

联合国粮食及农业组织发布的最新一期《世界粮食安全和营养状况报告》显示,目前,全球约有饥饿人口7.35亿人,高于2019年的6.13亿人;陷于粮食不安全处境的全球人口占比从2019年的25.3%大幅增长至2022年的29.6%。新冠疫情暴发以来,全球面临严重粮食不安全风险的人数从疫情前的53个国家的1.35亿人增加到2023年的79个国家的3.45亿人,多达7.83亿人面临长期饥饿威胁。

有没有什么办法能够缓解这一问题呢?

最近,世界经济论坛网站上刊发了苏格兰斯特灵大学的一篇研究成果。该团队给出的解决方案是“种蘑菇”。他们认为,蘑菇可以有效缓解全球范围内的粮食短缺和健康问题。一方面,蘑菇在食物界中的生态位虽然低于肉类、鱼类,但高于主粮和蔬菜,营养非常丰富;另一方面,蘑菇不与粮争地,不与地争肥,不与农争时,能有效规避用地矛盾。

就拿南美洲来说。近年来,一些南美洲国家为了开垦耕地,大量砍伐雨林。数据显示,仅2020年前7个月,在亚马孙雨林,就有1.32万平方千米的树林消失,面积相当于17个纽约。要知道,亚马孙雨林一直以来都被称为“地球之肺”,不仅在气候调节方面发挥着重要作用,而且在生物多样性保护方面也意义重大。但问题是,假如不砍树,耕地从哪来?大家吃什么?

此时,斯特灵大学的方案就派上用场了。蘑菇与树木是共生关系,这意味着种蘑菇根本不需要砍树。不仅如此,蘑菇的菌丝还能帮助树木从土壤中吸取养分,养护森林。目前,斯特灵大学团队已经列出了一张清单,其中包括几十种可食用菌类。按照他们的方案,假如能在全球所有林区都种植这些蘑菇,那么每公顷林地每年大概可以收获1000公斤至3000公斤蘑菇,全球产量加起来能养活1900多万人。

事实上,还有很多国家的专家和业内人士也很看好种蘑菇的前景。

比如,非洲联盟委员会就对此颇为关注。在2021年举办的菌草援外20周年暨助力可持续发展国际合作论坛上,非盟委员会有关负责人高度评价了菌草的意义。

菌草是一种来自中国的高新技术,本质上就是用草来培植蘑菇。根据资料,目前,亚洲、非洲和南太平洋的100多个国家和地区已经引进了该项技术,非洲的卢旺达、莱索托、南非、马达加斯加、厄立特里亚、刚果共和国和尼日利亚等国家已经开始推广,卢旺达、莱索托和中非共和国还建立了专门的示范中心。这位负责人还表示,如果能在非洲更多国家和地区普及菌草科技,非洲粮食安全问题一定能得到极大缓解。这也是该机构未来一段时间内的工作重点。

中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉也持类似观点。作为一名长期致力于菌物科学和工程产业化研究的专家,李玉认为,当前的农业主要是二维农业,即“种植业+养殖业”,如果能够把以食用菌为代表的培植业加上,就可以形成三维农业。不仅如此,种粮产生的秸秆、米糠废弃物,养鸡养猪产生的粪便,均可以通过菌类转化为天然肥料,养护地力,形成真正的循环农业。

由此看来,种蘑菇还真是个不错的选项。过去想到粮食安全问题,人们的解决思路都是怎么增加产量,未来的解决方案有可能是增加新的品种。

2024-01-13 □ 肖 瀚

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