怎样才算是一杯好啤酒？

过去，指标合格就是一杯好啤酒，后来，看品牌辨别一杯好啤酒。如今，产品度数各异、颜色缤纷、风味不同、搭配场景，一千个消费者心中，有了一千杯好啤酒。

持续打造高品质中国精品，让青岛啤酒成为享誉世界的百年品牌。面对消费需求结构多维度、多层次、多变化等特征变化，青岛啤酒将质量管理从控制走向感知、从交付走向交互、从酿造好啤酒到创造美好生活，以高质量发展的青啤强音，共鸣质量强国的时代交响，为人民美好生活刷新魅力质量感知新体验。

执守匠心 淬炼质量底色

“喝经典那么多年，没有审美疲劳，感觉青啤的特色麦香更加浓郁了。”翟先生一家人都钟情于青啤经典10多年了，一旦金黄的酒液斟满酒杯，浓郁的麦香快速弥散开来。

作为青岛啤酒最具识别度的标志产品，麦香一直以来都是消费者对青岛啤酒经典品类的重要感官印象。

经典如何能够成为经典？

一支“口粮产品”的生命力，考验了一个企业的“质”造实力。麦芽质量是啤酒质量、麦香特色的关键因素。为让麦芽原始的醇香慢慢释放，青岛啤酒不断延伸其质量管理的链条。前置原料管理，建立了全球品种丰富的“大麦指纹数据库”，创新了麦芽风味特征图谱技术，全周期跟踪检测大麦生长。在麦芽烘焙这一关键环节，不惜重金，全力打造行业规模领先的“专属”麦芽厂，科技加持深厚的制麦真功，确保麦香的纯正。在啤酒酿造环节，坚持传承源自1903年的“两段法低温长时间慢熟”工艺，让传世麦香充盈每一杯青岛啤酒。

青啤经典麦香惊艳舌尖、直抵心间的感官冲击力，是其质量管理持续升级的一个缩影。

于细节中求变，在点滴里苛求，对品质的执念有多深，对技艺的求索就有多强。在青岛啤酒，千挑万选的麦子、脱壳3天的大米、上亿株酵母中的优中选优、“分毫不差”的酒花添加，一瓶好啤酒历经“千锤百炼”。7级50多道的水处理，1856道质量检测项目，质量管控延伸到啤酒接触的56类材料的全过程品评，精准到0.1度的物流温控……每一个环节的精确把控，让每一杯啤酒都充盈着对生活的满足、对美好的分享。

为进一步增强企业质量和品牌发展能力，青岛啤酒加大质量技术创新投入，推动新技术、新工艺、新材料应用。从百年酵母、酒花、大米等原料，到风味解码、包装材料、食品健康等领域，让质量管理站在国际前沿，提品质、增品类、创品牌，不断突破大家对传统啤酒的认知。

如今的青岛啤酒，“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等艺术酿造领跑高端，白啤、皮尔森、IPA等新品迭出；度数从原来的10度广谱覆盖到0度、13度、15度、23.9度；酒液从传统的淡色丰富到稻草色、金色、琥珀、黑色，五彩缤纷；味道增添了花香、果香、辛香、木香等，青岛啤酒9大系列、70多个产品矩阵，丰富了大家的“味蕾”体验和品质生活。

以智提质 增强质量成色

沿着质量阶梯不断攀登，青岛啤酒将原来单一的制造质量进行了丰富拓展，旗帜鲜明地提出好啤酒是“基础质量+特色质量+魅力感知质量”的3质叠加。

如果说基础质量是产品的基本功能，必须符合国家标准；特色质量是更好满足消费者的个性化、差异化需求；那么魅力感知质量是让消费者欲罢不能的质量，是眼耳舌鼻身心意的综合质量。

以消费者需求为中心，青岛啤酒依托标准化控制体系、数字化管理平台、专业化人才团队、全程化感官评价4大系统，实现质量管理的全链条数字畅通、生态并联。

围绕消费者需求这一质量管理关键点，青岛啤酒把消费者模糊的、感性的、个性的需求，解码成精确、理性、标准化的生产工艺流程，建立起了覆盖“硬要素产品系统化打造”与“服务软要素沉浸式体验”的标准化控制体系。

以覆盖全业务领域的信息系统为基础，从客户需求质量、研发质量、订单质量、采购质量、制造质量、物流质量、销售质量各环节，全链条加快数字化转型。建立统一的检测标准体系和检测方法，推动全程化品评，从机制上实现由田间到舌尖的感官评价。

精心慢酿、守正创新、薪火相传的酿造团队，是青岛啤酒质量持续发展的保障。截至目前，青岛啤酒拥有5位中国酿酒大师，占行业近一半。有51人被聘为国家啤酒评委，占全国总数的45%，居行业前列；2022年品酒师团队在行业权威赛事“全国啤酒品酒职业技能竞赛”中蝉联冠军，前50名中占据25席。从传统的酿酒师、品麦师、品酒师到如今培育全新职业啤酒侍酒师，质量人才队伍不断壮大。

一代代质量管理技术团队，沉淀下“好人酿好酒”的百年世训，强烈的质量意识成为推动企业高质量发展的内生动力。

万物皆可“啤” 丰富质量特色

“售酒机出酒温度是8—11℃，啤酒适宜的饮用温度是10—15℃，在25℃室温下，杯中酒温5分钟就会升高3℃。”在青岛啤酒吧，侍酒师将品类、色泽不一，风味、盛具各异的啤酒如送鲜花般次第送上餐桌前，为保证适宜的饮用温度分秒必争。

新鲜度，是食品饮料行业显性的感知质量。正是深入生活场景，青岛啤酒挖掘出了更多真实、细微的需求。

近段时间，保质期只有7天的高端生鲜产品青岛啤酒1L原浆以其“新鲜”“快速”的消费体验，成为供不应求的“网红产品”。大家为鲜嫩的酒液、浓郁的麦芽酒花香味和鲜活的口感所惊艳。青岛啤酒聚焦整个产业链去打造更好的产品。从创新一体成型的小口径包装铝瓶，确保酒液的优质储存，到让物流和信息流同时在路上实现精准发运……娇贵的原浆等生鲜啤酒飞入寻常百姓家，好喝如同现酿。

“在青啤，万物皆可啤。”青岛啤酒以场景为突破口，打造的沉浸式品牌体验让消费者惊呼。在青岛啤酒时光海岸精酿啤酒花园，不仅能把啤酒喝出格调，还能尝啤酒美食、吃啤酒酵母面包、炫啤酒冰激凌、住啤酒主题酒店，让消费者玩出花样新意。

当中国新一代年轻人已经引领着消费风潮，他们购买商品不再只是满足生活的需求，而是希望通过个性化消费来体现自身的品位和价值，青岛啤酒进一步形成了卓越的质量优势。

今年夏天，一对新人在西安举办婚礼的现场，印着2人婚纱照的啤酒吸引了所有宾客，成为婚礼亮点。而这款产品是2人通过手机小程序一键定制的。近年来，青岛啤酒加快传统消费品迭代创新，率先推出私人定制。在青啤私人定制小程序上，选定和上传数据之后，20箱定制啤酒从罐体印刷、灌装、分拣、封箱、发运，一气呵成。

从行业率先推出“私人定制”到率先打造全球啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”，从带动两业融合探索到率先使用轻量瓶、探索废水价值共享新模式，实现绿色低碳先行。青岛啤酒从对消费者需求的精准捕捉，到对市场需求变化的快速反应，质量变革之中，质感生活涌动。

质量优势成为企业发展的优势。青岛啤酒经营业绩连续4年刷新青啤历史最好成绩。2022年，青啤公司营业收入321.7亿元，同比增长6.65%；实现归母净利润人民币37.1亿元，同比增长17.59%。今年上半年，实现营业收入215.9亿元，同比增长12%；实现归属上市公司股东的净利润34.3亿元，同比增长20.1%。目前品牌价值2406.89亿元，连续20年取得啤酒行业领先佳绩。

未来，百廿青啤将纵深推进质量强企创新实践，用一瓶好啤酒，让消费者触动、让消费者激动、让消费者怦然心动，持续满足人民美好生活需要，让企业高质量发展不断跃上新台阶，为质量强国建设再立新功。

（数据来源：青岛啤酒股份有限公司）

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