很难想象，荷兰——这个国土面积只有41526平方公里、约为中国重庆市一半大的国度，居然是世界第二大农业产品出口国。其花卉、蔬果出口量居世界第一；乳制品出口仅次于德国和新西兰，居世界第三；动植物油出口排名仅次于中国和印度，同样居世界第三；肉类出口排在美国、巴西和德国之后，居世界第四。从2020年开始，荷兰农产品出口额接连突破千亿美元大关，连续保持全球亚军地位。荷兰为何能成为农业出口“尖子生”？

用科技改变命运

先看看荷兰农业什么样。

在荷兰的农业生产基地，既少见一眼望不到边的金色麦浪，也看不到泾渭分明的田垄田埂，出现最多的是一座挨着一座的玻璃温室。数据显示，荷兰的玻璃温室面积达到1.1亿平方米，约占全球的四分之一。

温室内部，也不是一块一块的土地，而是一层一层的“货架”。每层“货架”上铺的不是泥土，而是一种叫“岩棉”的栽培基质。这种材料透气、保湿，能很好地给作物提供养分。

这就是荷兰农业的标准操作：温室厂房+无土栽培。

囿于自身条件，荷兰农业采用了如此“抠门”的生产方式。荷兰是一个人多地少的国家，素有“低地之国”之名。为增加生存空间，荷兰人世世代代围海造地。土地的稀缺让荷兰人自古以来便“视地如金”，千方百计提高土地利用率，搞立体农业、设施农业，向空间要效率。

不过，仅仅把二维的平面转换成三维的空间还不够。荷兰的光照严重不足，一年只有2个多月是晴天。荷兰人慢慢摸索出自己的办法，那就是求助于当地发达的光学工业，用黑科技解决问题。荷兰的光学研究、光学仪器以及相关的新材料科学都极其发达。他们在制造高端相机的镜头时发现，普通玻璃的透光率其实还有很大提升空间，只要在专业的镜头用特种玻璃上涂上一层抗反射涂层，就可以有效降低反光率，提高透光率。于是，他们把这个涂层也“搬”到了温室玻璃上，从而有效缓解了光照不足的问题。

为进一步提升光照效率，他们还把智能技术用在了枝叶修剪上。荷兰的科技公司专门开发了一种AI机器人，它能自动识别苗木枝叶生长情况，进行智能修剪，以便让所有作物“雨露均沾”，促进果实生长。有人用黄瓜和西红柿两种作物做过测算，仅这一条就可以让每平方米的产量增加30%。

总体来看，依靠科技弥补自然禀赋的不足，将资源劣势转变为产业优势，荷兰农业确实做到了“用科技改变命运”。

用高效率摊薄成本

把农业当成科技产业来做，成本问题怎么解决？

荷兰的首要解决方案是引入第四个维度——时间。

确实，荷兰农业的一大特点就是投入高。无论是玻璃温室、岩棉栽培，还是各项黑科技的研发与应用，需要的资金量都不小。虽说高投入能带来高产出，但短期来看，荷兰农业的性价比确实不尽如人意。

不过，账不是这么算的。假设别人的单位面积产量是1，且只有地面一层；荷兰单位面积产量远远超过1，而且能同时操作好多层。惊人的规模效应大大摊薄了单位成本，优势自然显现出来。

除了规模，结构也大有潜力可挖。梳理荷兰优势农产品品类可以发现，蔬菜水果、园艺花卉这样利润空间较大的产品是荷兰关注的重点。统计显示，荷兰的黄瓜、辣椒和西红柿亩产都是世界第一，园艺花卉更是靠着6%的种植面积为荷兰农业贡献了40%的产值。

最后，就是地域优势。荷兰农产品的主要出口目的地是人工成本极高的欧洲。有法国研究机构做过测算，如果把种植、加工、运输全产业链的成本加在一起，人工成本能占当地蔬菜水果零售价的一半左右。这也意味着，只要高科技投入不是贵得离谱，只要自动化程度足够高，能够覆盖相应的人工成本，总体来看就是划算的。

目前，荷兰设施农业已经全面实现自动化控制，包括光照系统、加温系统、液体肥料灌溉施肥系统、二氧化碳补充系统、机械化采摘系统及监测系统等。机器代替人工，承担了大部分最费时间、最耗精力、最需要专业技能的工作，这也是荷兰农产品能够拥有成本优势的重要原因之一。

占据农业产业链高端领域

纵观全球发达农业国，无不在产业链微笑曲线的高附加值两端占据着明显优势。

一端是位于上游的种业。

荷兰的种业有多发达，看看这里的学校就知道了。作为全球农业与生命科学领域最强的大学之一，位于荷兰小城瓦赫宁根的瓦赫宁根大学在农业科学、生命科学、食品科学等专业领跑全球，力压全球知名学府，连续多年稳居世界榜首。

荷兰还是世界上种业产业化程度较高的国家之一。全球十大种子公司中，荷兰就占了四席。说荷兰引领世界种业发展潮流，一点都不为过。

另一端是位于下游的市场。

荷兰农业最有代表性的制度创新之一就是拍卖制度。这是荷兰农产品分销的主要模式之一。

荷兰的农产品拍卖制度由来已久。19世纪末，荷兰商业迎来大发展，传统方式已不再适应大批量交易的需求。鉴于新鲜花卉和果蔬存在储存和运输难度较高的特点，荷兰商人发明了一种新型拍卖模式，也就是所谓的“荷兰式拍卖”。

拍卖制度有诸多好处。第一，倒逼上游保证产品质量。但凡参与交易的农产品，都必须纳入质量监管范畴，各大交易所为了自身信誉着想，自然会对不合格产品严防死守；第二，拍卖机制本质上是围绕市场交易提供的一揽子服务，因此交易所会有意识地收集全产业链信息，打破传统交易中普遍存在的信息孤岛现象；第三，拍卖制度有助于形成权威的价格调节机制，既不会偏爱上游，也不会对下游另眼相看，更能促进产业良性发展；第四，拍卖制度有助于形成专业化分工，在一定程度上平抑市场风险。

不得不说，人类的智慧是无限的，标准化、专业化、信息化等一系列事关农产品市场发展大局的关键要素，就随着这一锤又一锤的落下，打通了。事实上，拍卖制度不仅深刻影响了荷兰农业，也为全世界农产品流通体系建设提供了一种新的思路。