点旺人间烟火气

董 菲

今年上半年，居民消费烟火气十足。食品、饮料、生鲜等商品种类更加丰富，消费规模持续提升。无论是米面粮油等基础食品消费，还是零食饮料等享受型食品消费，均取得了高速成长。

“健康”站上“C位”。数据显示，上半年牛奶乳品、有机食品、方便食品等消费实现快速增长，具有无糖、有机、纯天然、零添加等特点的食品更受青睐，这些数据变化均反映出消费者在饮食上更加注重健康。相关企业要顺应健康消费潮流，严把质量关，做好营养搭配，让产品好吃又健康。

“便捷”崭露头角。在快节奏的生活中，消费者对方便食品的需求量大增，上半年消费金额同比增长超50%。但是，快捷并不意味着牺牲营养，消费者对方便食品的低脂、少添加、口味好等特点更为看重。因此，企业除了要加大研发，提供更丰富的速食品选择，还要注重消费者对食品的营养诉求。

“体验感”成为餐桌上的重要一环。随着饮食消费不断升级，消费者对相关服务的要求也在提升，诸如“服务细心”“送货很快”“售后有保障”等能够增强“体验感”的需求与日俱增。

此外，从不同年龄、性别、地域的消费者行为来看，年轻消费者尝新趋势明显，热衷于购买独具风味的各地特产食品；男性用户选购了更多的米面粮油等基础食品，女性用户对零食等享受型食品更加青睐；在地域方面，上海、天津、云南、河北分别成为粮油调味、饮料冲调、休闲食品和地方特产中成交额增速最快的省份。企业可根据不同人群、不同地域的消费特点，进一步挖掘食品消费的潜力。

总体来看，满足居民食品消费的升级需求，是相关企业实现“破圈”的关键。未来，相关企业既要增强硬实力，实现产品升级，也要提升软实力，在服务上下功夫，做到“软硬兼顾”。

（作者系京东消费及产业发展研究院高级研究员）