“谁人不知法式香”。

法国香水闻名于世，不过，法国并非香水的起源地。

香水的历史源远流长。根据史料记载，埃及是香水可考证的起源地。早年间，埃及人将乳香以及天然植物调和在一起，制作出了香水的雏形。不过，由于当时的提炼技术尚不发达，埃及时期的“香水”实际上大多是以香膏或香油形式存在的。而香水一词源于拉丁文“Perfumum”，意为“穿透烟雾”。

随着“埃及香”的大名逐渐传播到古希腊、古罗马等地，香水开始在欧洲大地流行。地区繁荣的贸易与人们为自身形象增光添彩的意愿，一同拉开了香水长盛不衰的大幕。

应该说，人类对美好生活的向往以及文明、科技的发展，一直都是所有行业发展的最大原动力。香水及香水业也是如此。二者同频共振，形成潮流。法国香水就是这样应运而生，进而勇立潮头的。

13世纪，西班牙成为当时欧洲与阿拉伯地区的商贸连接点，毗邻西班牙的法国城市蒙彼利埃受益于此，成为法国西南部的商贸中心。一方面，无数进口香料来到蒙彼利埃；另一方面，蒙彼利埃研发出酒精蒸馏技术，使植物液提取能力完成了一次质的飞跃，蒙彼利埃由此成为法国历史上首个香水手工业城市。

可惜的是，后来，当地酒精产品的关税提高了，蒙彼利埃的香水制造受到连累，开始走下坡路。但无论如何，蒙彼利埃依然是法国香水发展历程中无可争辩的“第一抹光亮”。

16世纪至18世纪，“历史的车轮”驶到了格拉斯地区。

2018年，法国格拉斯传统香水制作技艺被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

格拉斯气候温暖、雨水充足，一年四季鸟语花香，是培植各种植物的理想花园。不过，格拉斯地区最初的支柱产业并非香水，而是皮革手套制作。受香水热潮启发，当地开始制作香水手套，并取得了巨大成功。

1614年，格拉斯地区开始广泛种植各种花卉，后来索性放弃了因为加税而利润极低的皮革制品行业，转而专注制作香水。至18世纪中期，格拉斯地区一跃成为世界规模最大的香料种植及精油提取基地，风头一时无二，成为名副其实的“香水之都”。

时间来到20世纪。此时，天然香水已经不再是人们唯一的选择。1874年，首款人工合成香料问世，标志着香水行业加速迈向工业化，香水行业来到了发展的重要路口。

1900年，这阵风刮来了。

那一年，巴黎举办了载入史册的万国博览会，这也成为香水行业的一个重要转折点。所有参会的香水展商都极为重视。为呈现出产品最好的一面，很多有实力的厂家都邀请了当时有名的艺术家、设计师来设计展台与香水瓶。

彼时的巴黎已经是世界时尚之都，而万国博览会进一步将香水与时尚紧密联系起来，也正是展会上别出心裁的设计与展示，将香水行业推上了产品本身与包装宣传并重的新赛道，获得了极大的发展，香水也在全世界流行开来。

真正造就“法国香水”的，是一批爱香水、懂香水，心甘情愿把一生奉献给香水的行业从业者。

1828年，法国化妆品品牌娇兰创始人皮艾尔·弗朗索瓦帕斯卡·娇兰在巴黎开设了他的第一间香水门店。1853年，娇兰推出开山之作“帝王之水”。1889年，皮艾尔·娇兰的儿子艾梅·娇兰发现，不同香料制成的香水挥发速度不一样。这给了他绝妙的灵感。在这一发现的基础上，艾梅·娇兰提出了“三段式”香水结构，一举创制出世界上首款拥有前中后3种不同香调的香水“姬琪”。

无论是皮艾尔·娇兰还是艾梅·娇兰，他们的成功都不仅仅是全情投入所能概括的，对创新的不懈追求才是真正原因。探索新香型、创造新香调，一位又一位这样的开拓者，帮助法国打造出了一个“香水帝国”。

1921年，巴黎城内最优秀的调香师之一欧内斯特·博为可可·香奈儿调试出了至今仍畅销全球的“香奈儿5号”香水。这是世界上第一支“乙醛花香调”香水，含有玫瑰、茉莉等80余种成分。

正是第一瓶3种香调的娇兰姬琪、第一支乙醇花香调的香奈儿5号，以及其他不断打破传统、寻求突破的法国香水，共同“调制”出了法国香水的底蕴，奠定了法国在全球香水版图上的地位。

实际上，法国香水的创新又岂限于香水本身？1904年于巴黎创立的科蒂公司与水晶制品公司合作，针对不同的香水产品设计出符合其风格的香水瓶，让瓶子变成了新的卖点。1953年，香奈儿5号成为第一款尝试电视推广的香水，开创了香水营销的新模式……

将自己的态度“溶”于产品中，赋予香水更深层次的意义——这项法国调香师们最擅长的工作，已经不仅仅是产品层面的创新，更成为一种文化的传承方式。

当我们轻嗅这空气中的美妙，或许，法国作家马赛尔·普鲁斯特在《追忆似水年华》中的一句话最为贴切：“当岁月流逝，所有东西都消失殆尽时，唯有空气中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。”