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经济日报携手京东发布数据——

高温天气催热消暑食品

<p>数据来源 京东消费及产业发展研究院 本版编辑 李 瞳 林 蔚</p>

说数:精准创新才能激发购买欲

刘 晖

一到夏天,很多消费者会通过食用冰淇淋、凉茶等消暑食品由内而外降温。特别是今年各类雪糕话题热度不减,反映出清凉水饮食品不断丰富的趋势,体现了消费者对高性价比消暑食品的期待。

消暑食品在创新过程中有两个比较明确的方向,一是口味和原材料创新,二是造型和文化内涵创新。

首先,大部分商家持续在口味研发上下功夫,不断推陈出新,满足消费者的味觉。但相关企业需要注意的是,一些营销上有话题度的极端创新,往往很难维持市场热度。消暑食品的季节性特征明显,消费者在满足尝新需求后,往往还是会转而复购“老产品”。特别是线上购买消暑食品主要为整箱大包装,熟悉口味和高性价比商品让消费者不容易“踩雷”,更有安全感。

其次,具备明确文化属性的食品,特别是IP冰淇淋成为这个夏天的明星产品。这类商品主要消费场景在线下,特别是文化旅游景点。从包装到商品本身,精美设计会激发消费者的购买欲,和IP本身相得益彰。因此,相关企业可以聚焦文化和设计,通过创新外观、植入流行文化,提升产品吸引力影响力。

此外,不同人群的清凉食品消费习惯存在鲜明差异。年轻群体更青睐茶饮、碳酸饮料;随着年龄增长,冰淇淋消费逐步增加;中老年人群则更习惯于通过喝矿泉水、吃西瓜来消暑补水。从不同群体的需求来看,年轻人更愿意为口味、设计和功能买单,商家可以通过创新来赢得年轻消费者;年龄偏大的消费群体消暑方式更传统,更关注夏日饮食健康和卫生,针对这一群体的产品和营销可以明确强调经典口味、健康属性等特征。

(作者系京东消费及产业发展研究院院长)

2022-07-18

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