国庆节、中秋节前夕，湖北潜江市迎来了大批游客。在生态龙虾城广场，通体红亮、“双臂”高举、活灵活现……一只高15米、长18米的小龙虾雕塑，吸引了许多游客驻足。

一只虾何以代表一座城？这源自潜江小龙虾产业的强劲发展：潜江已发展虾稻共作面积80万亩，形成集科研示范、良种选育、苗种繁育、生态养殖、加工出口、健康餐饮、冷链物流、精深加工等于一体的虾稻全产业链条，虾稻综合产值突破420亿元，潜江龙虾区域公用品牌价值达203亿元。

近日中欧地理标志协定签署，潜江龙虾榜上有名。在欧美人餐桌上，每3只小龙虾就有2只来自潜江，潜江小龙虾加工出口连续15年居全国第一。

小龙虾何以“蹦”出大产业？潜江市委书记吴祖云说，潜江把小龙虾产业作为推进农业供给侧结构性改革重要抓手，努力实现“小龙虾，大产业”。20年来，潜江市始终致力于将小龙虾产业打造为富民强市的第一特色产业、转型升级的第一示范产业。

潜江突出虾—稻特色主导产业，积极推广虾稻共作高效种养模式，构建了“南红北绿”产业格局。通过高标准农田建设、小龙虾养殖智慧用能等一批项目，加快了虾稻共作基地升级步伐，全市小龙虾养殖产量达15.8万吨。

同时，潜江大力实施农产品加工业提升工程，引导潜江龙虾加工企业规范运行，支持国家级农业产业化重点龙头企业做大做强。如今，潜江龙虾加工企业达16家、加工能力35万吨。

随着“万师千店”工程推进，潜江市开办潜江龙虾主题餐厅3000余家；建成了全国最大以龙虾文化为主题的生态龙虾城；聚集了以“虾皇”“味道工厂”等为代表的潜江龙虾餐饮名店。油焖大虾、蒜蓉虾等100多个龙虾菜品丰富着人们的餐桌。“来潜江，过龙虾节，吃地道龙虾”，成为很多食客的共识。

品质是核心竞争力。潜江紧紧围绕虾—稻全产业链，不断健全产业链标准体系，共制定发布了18项标准，其中国家级行业标准3项、省级行业标准8项。

科技支撑，点“虾”成金。潜江与中国科学院水生所、武汉大学等科研院所建立了长期战略合作关系，建立了8个省级科技创新平台，并同时推进小龙虾良种选育繁育中心等六大中心建设。

随着虾谷360、京东潜江馆等网上交易平台建立，实现全国48小时快递送达，仅去年，潜江龙虾网销就超过18亿元。潜江还拥有全国唯一的“中国小龙虾交易中心”，去年龙虾交易量达21万吨、交易额超过80亿元。

虾旅融合更为深入。潜江成立了全国首家小龙虾主题旅行社，举办“魅力虾乡”自驾文化旅游节，发布“魅力虾乡”3条自驾游线路。今年国庆期间，您可以实地体验这一独特的文旅风情。

湖北省还提出“培育潜江龙虾国家级品牌”，系统谋划全省小龙虾产业发展——潜江小龙虾产业迎来了跨越发展的黄金机遇期。目前，潜江已与全国59家企业签订战略合作协议；获批全国首家活体小龙虾出口资质，出口30多个国家和地区。

吴祖云表示，潜江小龙虾产品要加快迈向国际的步伐，力争更快、更多地“蹦”上世界人民的餐桌。