随着人们对生活品质的需求升级，在食品消费市场中，滋补品正在占据越来越重要的位置。京东健康数据研究院的数据显示，在目前全网滋补类目中，燕窝是第一大品类。京东健康滋补养生业务部总经理徐晶介绍说，京东平台燕窝产品销售额在5年内涨了30倍，燕窝在京东年度复合增长率达到98%，燕窝消费已经从认知期达到市场成熟期。

担心品质和安全问题、止步于昂贵的价格，是普通燕窝消费者的两大核心痛点。全国城市农贸中心联合会会长、世界批发市场联合会主席兼亚太工作组主席马增俊坦言，我国燕窝进口量和消费量呈现井喷式暴涨，很多以跨境电商为名的平台和个人卖家，将大量非正规渠道的燕窝带入国内市场，存在亚硝酸盐含量超标、双氧水漂白等众多安全隐患。

中国检验检疫科学研究院博士孙利介绍说，近年来，国家加强了对进口燕窝的监管，对燕窝执行进口食品注册管理制度，只有获得中国海关总署注册的企业才可向我国出口燕窝。中国检科院基于进出口技术支撑建立了进口燕窝溯源体系，推出的CAIQ燕窝追溯平台及追溯标识已成为识别合法进口燕窝的有效手段。

“大部分燕窝消费者并不具备识别燕窝品质好坏的专业知识，合规进口燕窝产品上的溯源码为消费者选购放心燕窝提供了简便方式。用户只需通过扫描产品上的溯源码，即可看到从燕窝采摘到消费者手上的所有环节关键信息。”孙利说。

据介绍，目前，中国检验检疫科学研究院也和包括京东在内的部分电商平台达成合作，确保在售燕窝质量可追溯。近日，京东还推出了假一赔十的平台监管政策，销售非正规进口、无溯源码以及亚硝酸盐超标的干燕窝商家和品牌一经核实，向消费者假一赔十。

燕窝为什么这么贵？徐晶回答说，因为毛燕产量极低，而且干燕窝的加工工艺复杂，需要采用纯手工挑毛工艺；此外，运输和保存条件十分苛刻，暴力运输会带来极大损耗，再加上多个环节层层加价，以及市场品牌溢价等因素，进一步拉高了燕窝售价。

马增俊认为，中国是燕窝消费大国，但是燕窝生产则在东南亚等国，合法进口的燕窝量远远满足不了市场需求。目前，燕窝消费呈现几个趋势，一是从最初的干燕窝为主到以即食为主再到现在的鲜炖为主；二是消费人群年轻化和全国化。

“我们已经率先采用电商平台原产地直采模式，即去除众多中间商加价环节，到燕窝原产地直接采购、直接销售。”徐晶说。