大米是我国主要口粮之一。粳米期货上市有利于优势企业做大做强，提高行业规模化水平，提高粳米供给质量；有利于完善稻谷最低收购价政策，减轻国家财政负担，形成市场化定价机制、理顺比价关系，为国家粮食安全提供有力保障。

8月16日，粳米期货将在大连商品交易所上市。粳米是我国重要大米品种，约占我国大米总产量的33%。2018年全国粳米产量约4700万吨，按平均价每吨4300元计算，我国粳米市场规模超2000亿元。

粳米期货上市将如何改变粳米行业定价模式和风险管理方式？又将给粳米产地农民带来什么？近期，记者来到东北主产区调研采访。

避险需求强烈

我国是世界第一大粳米生产国，产量约占全球总产量的68%。近年来，我国粳米产量逐年增加，年均增长率约为4.2%。由于粳米口感好、味道香，粳米在大米总比例中的占比逐年提高，商品化率约为80%。

目前，东北及江苏是我国两大粳米生产区。据国家粮油信息中心数据，2017年，我国粳米产量排名前四位的省份分别为黑龙江，占34.5%；江苏，占26.1%；吉林，占9.7%；辽宁，占7.1%。华北黄淮地区、华东地区和东北地区是主要消费区，消费量排前三位的省份分别为江苏、辽宁和山东。

从大米加工产业来看，我国大米加工企业主要分布在稻谷主产区，属于原粮依赖程度较高行业。1998年以前，我国大米产业以国有企业经营为绝对主导。随着粮改的深化，民营企业开始大量进入这一行业，市场多元化经营竞争格局逐渐形成。近几年，大米行业正逐步向规模化、品牌化、产业化方向发展。记者在东北调研中了解到，中粮、益海和北大荒三家企业已经拥有年加工能力20万吨以上工厂19家。

从粳米贸易来看，交易活跃，物流方向清晰。在贸易方式上，主要以粳米生产企业对贸易商、贸易商对终端消费者（企事业单位、大专院校、批发市场、商超等）为主要交易模式。在粳米贸易中，贸易商数量较多，其中较大的贸易商年经营规模一般为5万吨至6万吨。作为粳米主产区，东北地区粳米贸易量约占总产量的75%。

2017年中央1号文件要求“深化粮食等重要农产品价格形成机制和收储制度改革”。2018年，国家发改委等5部门发布《关于公布2018年稻谷最低收购价的通知》，将粳稻最低收购价下调为每斤1.3元，这标志着稻谷价格形成机制改革迈出了关键一步，也扩大了粳米价格波动区间。

但是，受“稻强米弱”、供给过剩等因素影响，我国大米行业一直面临两大难题。一是加工利润低，二是价格波动大，经营风险高。近年来，粳米价格总体增幅低于粳稻价格涨幅，加上成本上涨，粳米加工企业利润非常低。目前，平均加工利润为每吨80元至100元，净利润率仅为2%至3%。

随着粳米价格波动逐年加大，粳米加工企业存在着较大的经营风险。以黑龙江省建三江地区近三年粳米出厂价为例，最低价为每吨3240元，最高价为每吨4500元，波动幅度达39%。对于加工利润不过2%至3%的粳米加工企业来说，这样的价格波动率很“要命”。因此，种植户、贸易商、加工企业等都面临着价格风险，避险需求迫切。

有助风险管理

粳米上游联系着粳稻种植户，下游联系着众多贸易商和消费者。此前，郑商所粳稻期货虽已上市，但交易不够活跃。大商所上市粳米期货后，可通过套利关系等因素推动粳稻期货交易活跃，与粳稻期货形成合力，构建完善的产业链避险体系。

大连商品交易所农业品事业部副总监黄小玉接受经济日报记者采访时表示，郑商所的粳稻期货可满足农户销售稻谷和米厂采购稻谷环节的避险需求，大商所的粳米期货可满足米厂销售大米和消费客户采购环节的避险需求，二者结合形成完整的稻米产业链避险体系。

粳米期货上市，将为粳米加工、贸易和消费企业提供重要的避险工具和定价参考。北大荒米业集团有限公司副总经理孙鹏认为，如果生产加工企业，包括贸易企业善用粳米期货保护自己，市场价格就会稳定。如果市场非常活跃，价格超过储备粮收购价格，稻农增收就多了条路。

“用市场化手段改变种植户、加工企业对最低收购价政策的依赖，有利于收储制度改革持续推进。在玉米收储制度改革期间，玉米期货市场运行平稳、交割顺畅，满足了相关企业避险需求，有力服务了收储制度改革，未来粳米期货在这方面会起到同样的作用。”专家表示。

有了粳米期货价格，加工企业可据此安排生产经营，还可通过期货市场套期保值，获得稳定的经营利润。

益海（佳木斯）粮油工业有限公司总经理张慧卓告诉记者：“我们非常期盼粳米期货这样的金融产品上市。大豆、玉米、小麦等农产品从原料到产品都有期货支撑，市场比较丰富，但大米一直没有。每年冬天几个月中，大米企业就把原粮收储到手了，然后用于全年加工销售。随着市场行情变化，这种操作风险很大。有了期货平台作保障，可以利用期货价格发现功能，更准确地建立原料头寸和销售订单，企业抗风险能力会更强。”

黑龙江春华秋实粮油有限公司执行董事兼总经理那立新表示，以前企业发货给云贵川市场，如果发运过程中米价跌了，只能认赔；碰到涨价，就算赚了。有了粳米期货，下游客户通过期货交易锁定价格和利润，企业稳定经营就有了保障。

推动产业提质

东北是粳米主产区，也是玉米、大豆主产区。业内人士表示，粳米期货上市将形成更为完整的粮食期货品种序列，发挥品种集聚效应。上市粳米期货，还将深刻改变行业结构和竞争格局。

著名期货专家、中国农业大学期货与金融衍生品研究中心主任常清表示，一个期货品种上市，会改变一个行业的生产经营活动方式。由于期货市场具有套期保值作用，善用期货的加工贸易商会淘汰那些不使用期货的贸易商，行业会发生深刻变化，市场化程度会迅速提升。

近年来，国家实施农产品收储制度和价格机制改革。加工企业在其中起到了核心和枢纽作用。那立新表示，水稻加工行业需要提高集约化和标准化生产，还要走品牌化之路。粳米期货上市能带动整个产业提高集中度，走向规模化、集约化。只有集中度高，才能做全产业链、延伸产业链，提高我国农产品附加值。

目前，国内大米行业发展水平仍较低，加工企业规模普遍较小。粳米市场集中度也较低，全国前10大加工企业年处理粳稻能力合计约1000万吨，仅占全国粳稻总处理能力的11%。粳米期货上市后，行业整合升级的序幕也会一并拉开。孙鹏认为，整个大米行业一定会出现一个洗牌过程。“未来几年会通过粳米期货触动稻米行业深刻变革。”