民以食为天，食以安为先。加强食品安全管理监督，保障学校食品安全，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境，是天大的事，也是监管部门的神圣职责。让学生们吃得更安全更放心，不仅要落实好校领导陪餐制度，还要注重平时加强食品安全检查监督。

长期以来，在校园食品安全管理中，存在着一种忽视平时检查监督的现象。等遇上问题时各地就“紧急通知”来一次“食品安全大检查”。这种检查通常有一种“习惯动作”：各被检查单位拿出各种“应急性”对策，玩起“猫鼠游戏”，“团结”起来对付检查组。于是，某些食品安全问题被遮掩，呈现的只是“形势一片大好”的假象，等检查组一走，还是原来的模样，食品安全隐患及相关问题并没能及时、有效地得以整治和消除。

校园食品安全检查监督应重在平时，多一些不打招呼的明察暗访和突击检查。比如，重点检查许可管理、信息公示（“明厨亮灶”）、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮用具洗消和保洁、餐厨剩余物处置等情况。

在小卖部方面，重点检查食品销售经营者的许可管理、进货查验记录制度落实、食品储存、临过期食品管理等情况。如此不打招呼，没人陪同“直奔现场”，使被检查对象没有应付检查的机会，并且多杀“回马枪”，才能识得“庐山真面目”，及时发现问题，发挥校园食品安全检查的应有作用。

（作者地址：安徽省合肥市潜山北路）