南瓜品种多多，苦日子里没少吃，好日子里照样上桌。食物的好处，岂止是解了口腹之欲，更多是记录了生活最真实的样貌

这里的百草园，是我们江苏仪征山区的一个农庄。园主人孩提时为鲁迅的百草园着迷，不惑之后，就打造了这么一处安放身心的所在。

虽是乡下的农庄，却是四星级酒店的住宿标准。大早，我从深度睡眠中醒来，一看外面，花草植物绿了几分，也矮了几分。这才想起昨夜似乎有过雷鸣。骤雨初歇，门前的芝麻，叶上花上，“水豆豆”亮晶晶的。墙边的巴根草，毛乎乎的叶面也是“珍珠”闪烁。难得的清凉，我要到园子里走走。

百草园不大，现有面积不过百亩，随便往哪里一站，整个园子尽收眼底。因为园主人爱庄稼，善经营，不大的园子，分水稻荷花套种区、玉米花生采摘区、水果品尝区、各色蔬菜区等多个区域，因品种丰富，自然生出辽阔之感。

我沿着红砖铺就的小路往园子腹地走。走过防腐木架设的景观桥，就到种植蔬菜的区域。这一水系环绕的高地，大概有十来亩，全部长满各种蔬菜。适逢雨后，大片的绿色青翠养眼。更吸引人的，是小路边上、水坡坎上，长着数不过来的南瓜。它们这里一个，那里一个，随性自由，落落大方，憨态可掬，既不躲也不藏，瓜藤瓜叶因干旱多时，枯得差不多了，想躲藏也躲藏不住。这里的南瓜，何止大方，简直泼辣，它们任性地满河坎爬，不管不顾地丢下大大小小的瓜，那瓜有的离水面仅有一线，成就水墨画一样的风景。白石老人画过不少南瓜。他的南瓜灯笼大，色彩艳，色泽金黄。农村瓜果藤篱走进白石老人画中，是对平和务农生活的写照和向往。百草园主人从商海转战田园，在园子里种那么多南瓜，其心境与白石老人南瓜图多有契合。

乡下，南瓜不稀奇。南瓜品种也多。小时候，春天，母亲喜欢在猪圈后墙边点几粒南瓜种，靠近猪圈种南瓜，一为上肥容易，二为节省空间，刚开始闷头发芽长叶，一入夏，像睡醒了似的来了精神，边上搭个矮矮的架子，它便一下子窜上猪圈屋顶，花在上面开，瓜在上面结，如盆如磨，我们叫它磨盘瓜。磨盘瓜青皮，有白班，瓜瓤橙黄，可炒瓜丝，可红烧瓜块，炒瓜丝更好吃。这种瓜最好的还是瓜籽。把瓜瓤掏出来，在水里抓抓，瓜籽沉下，瓜瓤漂净。把瓜籽晒干，看露天电影，炒一锅带去吃，香味会馋倒前后左右一大片。农田边边角角的荒地，常种牛腿瓜，顾名思义，那南瓜像牛腿，末端膨大。牛腿瓜也是青皮，扛一个回家，要吃好几天。这种瓜肉粗，剁碎，拌香菇丁、白干丁，做饺子馅，很不错。

白石老人画的灯笼瓜，南瓜中多见。通体金黄，个头也大，憨憨拙拙的很讨喜，也很好吃，最特殊的口感是“面”，吃起来沙沙的，类似吃高邮咸鸭蛋黄的感觉。这种瓜连皮煮熟了，刮下瓜肉，与面粉、水调和，可做馒头、饺子皮，或者南瓜饼、南瓜丸子。瓜代菜的时候这么吃，省粮食。这两年，人们讲究养生，南瓜粗纤维多果胶不用农药不贪肥，实实在在的大众健康绿色食品。南瓜又受到了青睐，还有越来越俏的势头。

我们年幼时，家里住房紧张，农具和收的农作物都堆在我们房间里，印象最深的就是一堆南瓜陪我们睡觉。井冈山人是小米饭南瓜汤，我们里下河人是大米饭南瓜汤，几乎天天吃顿顿吃。那时候，南瓜送人拿不出手。这两年，城里人下乡走亲戚，谁家搬几只南瓜到你后备厢让你带走，那是关系近的。现如今，南瓜是要论斤卖的，一只灯笼瓜几十斤重可卖几十块钱，不便宜哦。

说实话，小时候记忆里，红烧这种灯笼南瓜，除了咸味无他，太寡淡了。百草园请了从德国打工回来的大厨，也是光烧南瓜，可那味道丰富多了，有了蒜香，还加了麻油，香味里就有了层次，甜甜的，沙沙的，口感好多了。

百草园草原除了前面几种南瓜，更多的河坎边满处爬随便结的，是金丝南瓜，扬州农科所买的精选良种。这种南瓜，像孩子玩的小皮球大，未成熟时呈白色，熟了瓜色金黄，这种瓜外形好看，口感绵糯，不像磨盘瓜、牛腿瓜，吃起来声势浩大，需要几家同吃，或者分几顿吃。金丝南瓜适合现代小家庭或者宴席点缀。大厨很有创新意识，我们将在别处吃的南瓜盅拍照给他，再来百草园吃饭，就尝到了南瓜蒸鸡蛋银鱼。碗盏大的金丝南瓜上口三分之一处切开，挖空，草鸡蛋和刚出水的高邮湖的银鱼搅拌，放水，放盐，搅拌均匀后倒进瓜中，盖上那三分之一的瓜盖，蒸熟，瓜是器皿，又是食材，很好吃。有好学者，带回南瓜一只，学做，她的南瓜里放的是肉圆，荤素搭配，更佳。

过一阵，又去百草园，南瓜蒸八宝饭也吃上了。还是这金色南瓜，去皮切成瓣，伏在八宝饭上，保持瓜的形状，还是不沾油烟的蒸煮。端上来时香甜诱人，是我的大爱。

我在清凉的空气中行走，一边走一边数南瓜，几十个上百个是有的，看似枯焦的瓜藤像有魔力一般，还在不断开花、结瓜。这么多南瓜怎么吃得完？园主人豪爽地发通知：百草园所有南瓜都不卖，谁来园子玩，免费送。那还客气啥？赶紧的，来百草园摘南瓜，回家搞个创意菜，精神物质全方位享受。