今年，现代牧业（集团）有限公司第四次荣获素有食品界“诺贝尔奖”之称的“世界食品品质评鉴大会”金奖。“荣获这个奖项的产品不仅要满足严苛的品质标准，还必须长期保持品质稳定。现代牧业能连续4年荣获该奖，说明我们的品质是过硬的。”现代牧业（集团）有限公司总裁高丽娜说，这是中国白奶“零的突破”。

对于牛奶质量，现代牧业确实有自豪的资本；对于企业与众不同的养殖模式，现代牧业同样自信。“负责任地说，现代牧业的养牛方式和大家想象中的很不同。我们走出了一条养牛新路。”高丽娜说。

养牛也搞“配额制”

“以前说养牛，3个词最贴切——苦活，累活，一般人不愿意干的活。”高丽娜回忆说，现代牧业的第一个牧场建在安徽马鞍山。当年，为了筹建牧场，创业团队吃住都在农家，经常彻夜不眠。伴随着一头头小牛的长大，当初的团队大多成长为养牛的行家里手，现代牧业也伴随着时光的流逝变了样子。

12年前，一个偶然的机会，高丽娜跟着现代牧业董事长邓九强出国考察国外牧场。“走访了很多国家后，我们都觉得美国规模化、集约化的养牛模式很符合中国实际。简单来说，美国模式就是实行‘配额制’，一定的土地养殖固定数量的牛，土地上生长的作物供牛食用，牛排出的粪便施用于土地。”高丽娜说，如今现代牧业已在国内建成大规模牧场26个，奶牛存栏数近23万头，每天生产近3300吨高品质原奶和优质牛奶制品。

现代牧业不仅是国内规模最大的奶牛养殖企业及高品质生乳供应商，也是全球第一家以奶牛养殖资源上市的企业。因此，在养好牛的同时，企业还面临来自国内外市场的沉重压力。

高丽娜坦言，从2015年到现在，现代牧业一直处于亏损状态。“有人将亏损的原因归结为大规模养殖模式，还有人说应该将规模化牧场拆分。但我们认为，亏损的主要原因在于市场需求尚未充分激活、原奶消耗有限，再加上进口奶冲击的影响，与养殖模式没有关系。”高丽娜表示，优质的奶源一定来自于好的养殖模式，只有规模化、集约化、标准化的养殖模式才能保证原奶达到更高标准。

工厂建在牧场里

现代牧业的“养牛经”究竟如何不同寻常？简单说，其核心就是牧草种植、奶牛养殖、牛奶加工一体化。

以现代牧业存栏4万头的蚌埠牧场为例。这是全国奶牛存栏数量最大的牧场，周边配套10万亩优质土地，种植青贮玉米和苜蓿，既能满足牧场对优质青饲料的需求，又可以将牛粪发酵后的有机肥反哺农田。此外，牧场里还建有产能达600吨的液奶加工厂。

这种“牧场建在草场里，加工厂建在牧场里”的“零距离”生产模式使现代牧业的原奶各项指标优于欧盟标准。“在微生物方面，欧盟的标准是单位体积内不能高于10万，中国的要求是不能高于200万，但现代牧业的内控指标是不超过1万；在体细胞方面，欧盟的标准是低于40万，中国的指导要求是低于60万，现代牧业则小于20万。”高丽娜说。

除此之外，现代牧业还有一项“2小时”的绝活。走进蚌埠牧场的液奶加工车间，一侧是全封闭的挤奶大厅，另一侧是自动化加工车间，新鲜的优质原奶通过密封无菌管道直达加工车间，全程“零距离”“零运输”，完全省去了原奶存储运输、预巴杀、高温闪蒸等环节，从挤奶到加工2小时之内就可以完成。“采用这种方式能最大限度减少对牛奶的热伤害，充分保留牛奶中的营养和生物活性物质。”高丽娜说。

高丽娜坦言，从现代牧业成立之初，业界对“万头牧场”经营模式就一直存在着不同的声音。不过，高丽娜并不这样认为。“不得不说，我国的规模化养殖道路仍然处于探索初期，无论是‘万头牧场’还是‘家庭牧场’都会长期存在下去。究竟哪一个会最终胜出，也许只有市场才能给出最终的答案。”

十年爱恋终嫁蒙牛

对于现代牧业来说，蒙牛基因是骨子里带来的。比如董事长邓九强就是蒙牛的创业元老之一，还有多名高管也都曾在蒙牛任职。不过，二者真正确立“恋爱”关系，还得从2008年说起。

那一年，三鹿问题奶粉曝光引发国内乳制品行业巨震，作为行业龙头的蒙牛也加快了寻找好奶源的步伐。为此，蒙牛与现代牧业一口气签订了为期10年的供奶协议，规定现代牧业70%的原奶必须供应给蒙牛。协议签订后，现代牧业业绩突飞猛进。从2008年到2010年，来自蒙牛集团的订单分别占现代牧业销售总额的98.9%、99.6%及97.6%。

从2013年起，现代牧业对蒙牛的原奶销售比例开始大幅下降，由最初的98.9%跌至不到70%。此外，现代牧业还发展起了高端奶业务。

也是在那一年，蒙牛以总价31.78亿港元发起收购，其持有的现代牧业股份从1%增至28%，成为最大单一股东。今年年初，蒙牛又发起了对现代牧业的强制性要约收购。目前，蒙牛及其一致行动人拥有现代牧业61.3%的股份，成为现代牧业控股股东。

“与蒙牛联姻后，现代牧业进入了新的发展阶段，但现代牧业独特的模式不会改变。”高丽娜说。