南非的葡萄酒早期是治病救人的“良药”，今天却成为葡萄酒行业的“新秀”

远在非洲大陆南端的南非，如今是国际葡萄酒行业的一名“新秀”。目前，南非已经跻身世界葡萄酒六大主产区之一，葡萄酒产量占世界总产量的3%。

南非主要的葡萄酒生产区分布在开普地区。这里光照适度，气候凉爽，具备大规模种植优良葡萄品种的理想条件。开普地区地势高低不平，形成从海边向内陆不超过50公里的沿海葡萄酒种植和酿酒区域。

南非葡萄酒最初可不是作为美酒佳酿出现的，而是被当作治病“良药”。在大航海时代，荷兰东印度公司从欧洲远赴亚洲进行香料贸易，商船上水手们容易患坏血病。当时人们普遍认为，饮用葡萄酒能够有效治疗这一疾病。作为贸易航线中途重要补给站点的开普敦，便承担起这一重任。1659年2月2日，当时的开普补给站负责人范里贝克在日记中，如释重负地记下了这么一句话：“今天，感谢上帝，我们总算用开普葡萄酿造出了酒。”

和传统葡萄酒生产国相比，南非酿造葡萄酒的历史不算悠久。直到1918年，南非葡萄种植者合作协会成立，葡萄酒酿造业才逐渐稳定。在南非，酿造葡萄酒用的国际主要葡萄品种应有尽有，比如红葡萄品种有赤霞珠、梅洛和西拉等，白葡萄则有霞多丽、白诗南和长相思等。不过，最具本土特色的，则是南非人引以为傲的皮诺塔吉。皮诺塔吉其实是黑皮诺和神索这两个品种的杂交。1925年，南非斯坦陵布什大学的贝霍尔德教授成功地将二者杂交，培育了这个品种。它可以酿造出口感丰富、带有辛香味的葡萄酒，备受赞誉。目前，皮诺塔吉的种植面积占南非红葡萄品种种植面积的五分之一以上。

南非许多葡萄酒庄园，今天也成经典景致。南非最古老的大康斯坦夏葡萄酒庄园距离开普敦市区20公里。1685年，开普殖民地的第一任荷兰总督西蒙·范德斯代尔选址此处建园并命名为康斯坦夏，1705年开始出产优质红酒。这里出产的葡萄酒享誉世界，受到许多欧洲王宫贵族的青睐。据酒庄记载，从1815年拿破仑战败被流放，至他1821年去世，每月平均有30瓶葡萄酒从酒庄运至圣赫勒拿岛。

庄园园内有始建于1791年的克雷特酒窖以及范德斯代尔总督的住宅等历史遗迹。在此不但能够欣赏田园风光和17世纪的荷兰式庄园建筑，还可参观酒窖，学习酿酒知识，领略西方的品酒文化。