随着人们的生活节奏不断加快,许多大城市里的上班族们越来越依赖通过第三方网络外卖平台来解决自己的吃饭问题。第三方调查机构艾瑞发布的调查数据显示：2015年，中国餐饮O2O市场规模已突破1600亿元，其中外卖O2O市场已突破400亿元。

作为网络外卖的一个重要特点，消费者通过购买得到的只是一份成品，而无法直观地感受到餐食的制作过程和制作环境。媒体对外卖平台食品安全问题的不断曝光，引发了人们对外卖食品安全问题的担忧。

为依法查处网络食品安全违法行为，加强网络食品安全监督管理，国家食品药品监督管理总局近日公布了《网络食品安全违法行为查处办法》。该《办法》不仅强化了网络食品交易第三方平台和入网食品生产经营者的义务，明晰了网络食品安全的监管职责和食品安全违法行为的处罚依据，同时对抽样程序、电商平台的惩处措施也给出了明确规定。

保障网络外卖食品安全，不能单纯依靠政府的高压措施和“游击战”似的随机抽查措施。作为经营主体，第三方平台也应加强自律，从商家准入机制、物流配送环节和自我监管多方面入手，从源头上加强对食品安全的监管。

一是严格审查商家。在入驻商户选择上，要求所有入驻商家都必须“亮照亮证”，同时工作人员还应随时对入驻商家进行回访，详细调查商家的卫生状况，坚决杜绝无照无证的“黑商家”入驻。

二是对所有入驻商户进行实名登记，同时将相关信息与食药监局网站同步，加强对入驻商家的监管工作。一旦发现商户存在违法行为，平台应立即制止并停止为违法商户提供网络交易平台服务，同时立即报告食品药品监督管理部门。如果消费者的合法权益受到损害，又因特殊原因无法联系商家赔偿，第三方平台应为消费者进行先行赔付。此外，通过与政府部门进行数据对接，全面接入食品安全监督公示信息，并在页面前端进行信息公示。

三是加快物流配送，确保食品新鲜度。应建立专职送餐骑士队伍，并要求每名送餐员都必须持健康证上岗。百度外卖开发升级的“智能物流调动系统4.0”，还可以详细记录每单餐品的配送内容、配送人员、配送时间，可以对每单餐品进行详细监管和回溯。

要彻底解决目前国内第三方网络外卖平台存在的各类食品安全问题，仅靠政府部门的监管和重罚还远远不够，只有各平台从加强自身监管和约束做起，始终将用户对于食品安全的需求当成“自己的事儿”去办，从源头上堵住各种“漏洞”。随着外卖行业补贴逐渐消失，平台之间的竞争进入到比拼品质、比拼准时的阶段，各外卖平台不但需要保证食品安全，更需要抓住用户核心需求，加速建立核心优势，重塑行业形象。唯有如此，方能实现网络订餐行业的健康可持续发展。

(百度外卖公关总监 杨 汛)