春风吹来春的气息，也带来荠菜的清香

柔柔的春风一吹，暖暖的春阳一照，荠菜揉揉眼，伸伸手，甩开腿脚，呼啦啦地就跑开了，转眼间冲进了田野，爬上了山坡，占领了滩头……满地都是荠菜的身影，满天都是荠菜的清香。

荠菜从冰雪中来，从寒风中来，它顽强地生存着；不论肥瘠，只要有土壤的地方，它就能落脚，就能扎根，就能蓬勃生长，就能绵延开来，其旺盛的生命力不能不让人赞叹。“城雪初消荠菜生，角门深巷少人行。”这是元代诗人杨载描绘荠菜凌霜斗雪的诗句。

荠菜又叫枕头草、三角草、粽子菜、地菜等，古时又称“护生草”“灵丹草”等，虽然是野菜，却是营养丰富，风味独特，又性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效，是野菜中的珍品，加上又与“聚财”“吉菜”等谐音，自然深受百姓的喜爱。民谚云：“吃了荠菜，百蔬不鲜”“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜吃法多样，可凉拌，可煮汤，可清炒，清香入鼻，沁入肺腑，身心通泰。食之，则那香甜又微涩的野味，滋润着心脾，满口是春的滋味。将新鲜的荠菜晒干，在夏日里开汤，那味道就更是妙不可言了。

古人不仅喜爱荠菜的美味，还喜欢将荠菜写入诗中。《诗经》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”。白居易有“惆怅去年墙地下，今春唯有荠花开”“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”等诗句。陆游则在诗里写道：“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”“荠花如雪又烂漫，百草红紫哪知名”。辛弃疾也有这样的诗句：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”郑板桥作画题诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”这些诗句一一读来，句句清新可人。而范仲淹对荠菜更是情有独钟。他在《荠赋》中写道：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徵。”

荠菜是报春的使者，当其他的草木尚未萌动之时，荠菜就已破土而出，先是嫩嫩的小叶，浅浅的紫色，随着春光的抚摸，春风的吹拂，春雨的滋润，个儿一天天地长大，叶色一天天地转绿，晃人眼目，逗人喜爱，可转眼间贴地的荠菜就会长出茎来，一节一节地往上蹿，开出雪白的花朵，就像一个可爱的小女孩，一下变成了一个亭亭玉立的大美女。

春阳暖暖，春意渐浓。春风吹来春的气息，也带来荠菜的清香。闻到这清香，盼望着、期待着的女人和孩子们便会呼朋引伴，提着篮子，拿着铲子，向着田地间、山坡上、滩头边……那一团团、一簇簇的荠菜奔跑过去。苏轼的“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”诗句，十分贴切地描绘出了挖荠菜的情景。

朋友们，如果你喜欢早春的阳光和轻风，喜欢荠菜的清香和微涩，那就快快趁着春天的丽日蓝天，走进大地的怀抱，开心地采挖荠菜吧！如果待到春光渐深渐老，那你就只能欣赏到“春在溪头荠菜花”的一番景象了。

当然，到那时，地菜煮鸡蛋也是美味哦！