一团柔柔的面筋，撬动强强的产业。全国著名的老区县、将军县、国家重点扶持县湖南平江，扬山清水秀之优势，将面筋食品做成了驰骋全国市场的绿色扶贫产业，全县每年有6万多名贫困山区的农村剩余劳力，在此行业中获取工资收入近20亿元。2015年底，中国食品工业协会授予平江县“中国面筋食品之乡”称号。

食品工业是平江的传统产业。平江人依托当地独特的历史文化、生态环境等优势，在传统工艺的基础上大胆创新，目前全县面粉食品企业已达343家，其中年产值过10亿元的1家，过亿元的48家，年总产值近200亿元，占到湖南省面筋食品销售量的67%，占到全国面筋食品销售量的40%。同时，全国的1000余家面筋食品企业，平江籍经营者占到99%。

平江县域四面环山、气候宜人、山清水秀、土质肥沃，联合国工发组织认定平江为“绿色产业示范区”，环保部认定平江为“生态建设示范区”，全县无公害农产品基地面积60余万亩，为面筋食品生产加工提供了良好的基础条件。近年来，平江县以转型升级为主线，以标准建设、园区支撑、科技创新、引强培优为举措，推动标准体系建设，填补了面筋食品标准的国内空白，面筋食品产业实现了从“不规范”到“规范”的重大转变；推动“检测研发服务中心、信息服务中心、物流配送服务中心、投融资公共服务中心”四位一体的服务平台建设，实现了面筋食品产业化、集群化发展。

面筋食品企业则紧扣自主“创新”找出路、扩市场。在实现规范化标准生产以后，走绿色健康食品之路。湖南省休闲食品协会执行会长张玉东认为，平江面筋企业有清晰的品牌定位，有敢于挑战“没有添加剂就没有食品工业”的创新精神，使平江县这个老区县、贫困县在食品行业里出现了2件“中国驰名商标”、9件“湖南省著名商标”、10件省市名牌产品、全县食品行业申请专利83件、注册商标189件的奇迹。玉峰食品公司与武汉轻工大学合作设立了健康面筋研究生创新基地，联合研发的“全谷物健康面筋”已达到国际先进水平，行业内首个工程技术研究中心和首个国家高新技术企业落户平江玉峰。

自主创新让平江传统的食品行业发扬光大。目前，平江形成了面筋食品、酱干、方便面、风味鱼、肉类制品、土特产等休闲食品和茶油、茶叶产业体系，食品产业成为全县四大主导产业之首。全县119家面筋食品企业通过QS认证，2015年11月，平江县被评为“全国食品工业强县”。平江县乘势而上，适时出台了《平江县食品产业（2015-2020）升级行动计划》，从标准建设、创新驱动、园区建设、结构调整、开放合作、食品安全、品牌文化、要素保障8个方面制定了“八大行动实施方案”，加快建设完整产业链。目前，投资2亿元的天岳食品工业园区正在建设之中，多家在外地的面筋食品龙头企业抱团回乡投资，将在此建立面筋食品企业总部，打造全国面筋食品产业链发展的新高地。

在玉峰公司车间，记者看到的是工人干净整洁、操作规范卫生的场景。公司负责人黄晓丹介绍，公司除升级了原材料以外，还投资5000万元打造了国内一流GMP标准化车间和中央厨房；建立了网上查询服务，消费者可通过登录网站查询生产车间的整个生产流程。

面筋食品产业是一个朝阳产业。目前，全国已经达到了500亿元的产值，其中200亿元产值在平江，面筋产业已成为平江名副其实的扶贫产业。全县实现了种植、食品加工、食品机械、包装印刷、物流、人力资源等多行业协同发展的完整食品产业链，闯出了一条“产业扶贫”之路。近十年内，该产业为平江解决了6万多名农村剩余劳动力的出路，每年仅工资一项就为农民增收近20亿元。