第16版:中国故事 上一版3  
 
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上一版3 2015年7月20日 星期 放大 缩小 默认
合肥“八又二分之一”咖啡馆店长费礼妮:
创业如咖啡苦中有甜
本报记者 文 晶 通讯员 吴文婷

夏日的午后,安徽省合肥市包河区包河苑内的“八又二分之一”咖啡馆店长费礼妮忙碌如常。此时,怀揣着创业梦想的年轻人,正在这家咖啡馆内,三五成群,热烈讨论着创业项目。

“靠角落近一点,离热闹远一点,三五成行,梦想起航”,这是“八又二分之一”向心怀梦想的年轻人发出的响亮口号,也是这位店长创业心境的真实写照。

推门走进这个三层楼的咖啡馆,绿色的原木书架、古典风的灯具、餐桌上摆放的绿色植物,还有萦绕耳畔的古典音乐……置身其中,仿佛能过滤掉所有的烦恼,只留下清静的底色。

“八又二分之一”咖啡馆于今年5月2日试营业,费礼妮向记者介绍,以后将不定期在咖啡馆举办读书沙龙、创业沙龙、图书漂流等活动,希望咖啡馆能成为怀有梦想的人聚居的地方,也为怀揣创业梦想的年轻人提供交流平台。

充满故事的人有魅力。费礼妮每天会与前来参加创业沙龙的顾客分享自己的创业故事。“每次分享都有不一样的感觉,当然,我们团队的故事可不止一个哦,都是满满的正能量。”费礼妮说,平实的叙述,真实的情节,一度让不少来喝咖啡的顾客很受启发。“我们分享的故事在打动别人的同时,也会很自然地感染到自己。”现在,他们还与一些创业培训机构接触,计划邀请一些创业大咖走进咖啡馆,与心怀创业梦想的年轻人一起交流,传授创业心得。

谈及为何要开“八又二分之一”咖啡馆,费礼妮告诉记者,自己非常喜欢导演费里尼的作品《八又二分之一》,它能让观众警惕自己真正想要的是什么,勇于追寻自己的梦想。从英国留学回国后,费礼妮曾在安徽电视台工作,波澜不惊的生活状态让她不时想起自己最初的梦想。“我想要的就是能开一家咖啡馆。”费礼妮说。当梦想一次又一次在心头浮现,她毅然辞掉稳定的工作,在父母的资助下,开始了创业之路。

为调制出适合大众口味的咖啡,费礼妮在上海学习了两个月,从咖啡豆的选择到各种原理,都作了系统研究。咖啡店有一款产品“心雨咖啡”,口味非常独特,也是店里的招牌——会下雨的咖啡。如果你去点上一杯,咖啡师就会像魔术师一样,让咖啡在你眼前变戏法。招牌“心雨咖啡”选用高品质的低咖啡因雨林咖啡,配上棉花糖心雨,在咖啡热气作用下,棉花糖像融化的小雨滴,一滴滴落入咖啡里,让你安心享受咖啡香醇的同时,带来感官的愉悦。

在咖啡店的管理上,费礼妮认为,“人情味”是她心目中咖啡馆所必备的元素。为此,无论是咖啡馆的装潢设计,还是员工的服务,费礼妮都力图做到富有“人情味”。对客人的服务细节更能够体现出一家咖啡馆的“贴心”。例如,她要求员工看到有女客人坐在榻榻米上时,要随手给她们准备一件披肩盖在腿上;每当有新品推出时,她就会特意送给客人一份,让他们试吃并提出意见。

或许,创业的滋味甜中有苦、苦中带甜,像极了让人欲罢不能的调制咖啡,创业者爱这份甜,也知道只有喝下了苦才能尝到甜。

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