舌尖上的安全和“互联网+”结合，将发生怎样的变革？

在第七届中国食品安全论坛上，专家们描述的一张极具时代感的画面引爆全场：假如一粒米从种子开始就采集数据，前期包括：生产地、生产者、种子来源、种植土壤、所施肥料、施药次数、生长时间等，相当于完成了一张“出生证”；后期收割、运输、储藏、加工、销售等信息一并收集，这粒米便有了一张“身份证”。如果食品“从农田到餐桌”全链条安全信息都“留痕”，追溯得以实现。那么，通过手机扫描二维码，这粒米的“前生今世”一目了然。如此这般，为食品安全多方参与、协同治理夯实基础。如此这般，消费者的知情权得到满足，倒逼农产品提升品质；监管者的信息需求得到满足，食品安全全程监管数据平台的建立，将填平部门、地区之间交流不畅、传递不及时的信息沟壑，为监管打开便捷、科学之门。

在“互联网+”时代，上述图画在技术上已成为可能。“互联网+”将让食品安全迈向精细化管理的时代。“从农田到餐桌”，既是一个实体的制造、提供过程，也是一个信息的生产、传递过程。生产者需要市场信息进行生产，监管者需要生产信息进行监管，消费者需要产品信息进行选择。而在信息供给上，互联网技术有着无可比拟的优势。把握这个优势，全社会都在积极行动。

企业在行动，抢占商机。百度的李彦宏、阿里巴巴的马云、京东的刘强东、奇虎的周鸿祎、小米的雷军、华为的任正非等各路英豪都在积极布局“舌尖上的安全”。2014年两会期间，腾讯的马化腾向全国人大提交的提案之一，就是“运用移动互联网和大数据技术推进食品安全”。究其原因，食品安全是商家们着力解决的第一“痛点”，而大佬们选择的破局的利器无一不是“互联网+”。

政府在行动，积极创新监管方式。过去“人盯人”的监管体制已经不适应时代，利用信息技术、利用大数据，通过物联网、芯片技术等建立食品流通追溯体系，做到“向上知道哪里来，向下知道去哪里”。当然无论技术有多完美，人都是终极的决定因素，技术的实操过程仍要强调人的主观能动性。

“互联网+”时代，对监管者职业素养提出更高要求，也要求食品安全管理投入、监管体系职责划分等方面进行制度重构与流程再造。

消费者在行动，倒逼企业遵守食品安全规则。消费者用手机终端扫码查看信息，不仅可明白消费、放心消费，还可以参与监管。这使得监管部门、生产经营企业与消费者共同参与、捍卫食品安全的良好生态得以建构。

“互联网+”的风口给食品安全插上了技术的翅膀。你我一起努力，建立预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系。