伊利集团副总裁陈福泉：

3个环节确保风险控制

乳品企业的产业链很长。伊利集团从种植、养殖、加工到运输、储存、零售，都建立了沟通和追溯机制。首先，产品可追溯。消费者、政府部门可以通过这套体系，看到物流状态及整个链条的情况。

其次，加工环节可视化。消费者可以通过视频看到生产全过程。下一步要把企业风险检测数据和国家检测数据放上共享平台，做好风险控制。伊利和中国人民大学也进行了合作，建立了食品安全的早期预警系统。

最后，密切和公众的交流。伊利开通了公众号和消费者进行交流，了解他们的需求，起到食品安全社会共治的作用。同时，对产品也进行了个性化、精细化生产，不断进行创新，满足消费者需求。

河北省食药监局巡视员刘骁悍：

消费者可用手机APP投票

我们开发了药安食美的手机APP，利用现代互联网技术，在保障食品安全上做了探索。

假设你到超市去，用手机软件扫描超市食品的条码，可以看到食品企业的良好记录或是不良记录以及抽验信息。这个软件的特点是汇集了全国监管信息。此外，还可公开酒店后厨情况以及观察吃到的蔬菜24小时内的生长状况。

每一个老百姓都有不被假冒伪劣商品伤害的权利，老百姓通过手机软件，用这种投票的方式倒逼企业诚信经营。食品安全将更有保障。

贵州省分析测试研究院副院长陆洋：

互联网+检测机构提供有效服务

食品安全和检测数据分不开。但是传统检测行业产生的数据是孤立的、割裂的。接下来，检验检测机构会分成2个产业链。

第一，从感知层到平台层到运用层，从数据的聚集到传输到储存到挖掘，产业链必然会融合。第二，从检测仪器的物联网化到检测过程的标准化，再到检测体系的信息化，也会发生交融。检测机构未来会提供怎样的服务？首先，为政府的决策系统提供服务，为企业产品的开发和质量保证提供服务。其次，提供消费者消费决策服务。只有互联网+检测机构，才能为消费者提供更有效的服务。

北京达邦食品安全管理顾问有限公司总经理杨明升：

为消费者推送安全食品

我们借助互联网实现生产的管控，为消费者推送安全食品。现在形成了云监管、云检测和云安全3朵云。

“互联网+”的基本功能是连接功能，这种连接有几大威力：第一，去边界；第二，去层级；第三，去中心。这种互联导致的“三去”，使社会组织体系和组织方式发生了很大颠覆，同时使社会资源的配置更加优化。

食品安全哪些方面最需要“互联网+”？首先，监管履职的阵地化。其次，监管过程透明化。第三，监管评价的实时化。第四，监管调度的一体化。

（本报记者 祝惠春）