韩国和中国自古以来同为人参栽培大国，中国东北出产的人参与韩国高丽参实际上是同一物种。然而，近些年来高丽参却一直占据产业高端，其整体销售价格比中国人参一度高出15倍之多。韩国人参行业是如何做到大幅提升产品附加值的。笔者试着从市场推广、生产管理和产品研发等方面探寻答案。

从市场推广角度来看，高丽参在韩国人参行业及韩国政府力推之下，成为具有代表性的国礼、韩国对外的名片。因此收获的高端、贵重的形象，反过来也加强了国外市场对其的了解和关注，进而拉升产品附加值。目前，高丽参的出口量已超过总产量的10%。据韩国人参公社提供的数据，该企业2013年对华出口额达到了4394万美元，较10年前增长了3倍；同期对美国、加拿大等北美市场出口额为940万美元，10年间增长近5倍；而新开拓的东南亚市场出口增长最快，虽然总额（554万美元）还不及中国、北美市场，但10年的增长速度达到了30倍。

高丽参在出口市场的火爆，也带动了其国内市场的发展。根据韩国农村经济研究院的资料，2013年韩国高丽参市场的产值为5869亿韩元（约34亿元人民币），销售额达到1.3万亿韩元，占韩国健康功能食品市场份额的近40%。目前，韩国高丽参生产企业有156个，市场规模较10年前翻了一番。

正确的市场推广策略只是韩国人参行业取得成功的原因之一，严格的生产和安全管理带给消费者的信赖才是高丽参市场做大做强的基础。据业内人士介绍，韩国人参从栽培到包装后的库存管理，共分为8个阶段，要经过260余道检测程序，任何一道检测不合格的产品都不能最后晋升成品。以韩国最大的高丽参生产企业人参公社为例，他们对人参的品质管理起于人参栽培前的土壤检测，只有土壤合格的农户才有与人参公社签约的机会，人参公社也只会收购签约农户栽培的人参；而且人参公社会不定期地监测抽查签约农户，出产后的高丽参在生产全过程中都带有标签，标签中详细记录了生产者、产地、收货日期等信息。

产品研发力度的不断加大，是韩国人参行业快速成长的另一个重要原因，高丽参制品也由此越来越呈现出多样化和细分化的特点。曾几何时，韩国高丽参的消费群体也只是集中在中老年层，但随着产品系列的不断丰富，食用高丽参制品在韩国已经不分男女老幼。现在，针对儿童有增进免疫力和促进身高发育的产品，针对青少年有增强记忆力和集中注意力的产品，韩国的高丽参产品目前已经超过2000种。一些企业通过研发，将高丽参提取物用于化妆品生产，进一步提高了高丽参的产品附加值，一些产品甚至可与韩国最高端化妆品的价格旗鼓相当。

中国是韩国高丽参最大的海外市场，同时也是世界最大的人参生产基地和出口国。韩国人参产业的发展经验，对中国而言有不少值得借鉴之处。目前，中韩两国已就自由贸易区（FTA）完成实质性谈判，两国的人参行业可以此为契机，创造更多合作和发展机会。