饭菜是人性的结晶，包涵了很多难以割舍的情感。有母爱的菜品，必定养人，它不在于厨艺，而在于岁月

从小到大，我去过很多地方。欣赏美景之余，更喜欢品尝当地的美食，特别是风味小吃。那些看上去并不繁华的偏僻巷子里、抑或交通不便的贫瘠村落，往往是享受美味的绝佳处。我是个记忆丰满的人，打开记忆的仓库，里面储存最多的是美食，当然刻骨铭心的还是故乡的口音和母亲做的饭菜。

母亲农活、针线活样样拿手，那一手好厨艺惹得周边四邻的大姑娘、小媳妇好生羡慕。时至今日，漂泊在外的我们平时难得回一趟家，能亲口尝尝母亲做的饭菜已是一种奢望。我偶尔打个电话给她老人家，她总是喜滋滋地把我当成老小孩，依旧用各种好吃的诱惑我，我索性装着心领神会的样子，享受老人片刻温暖的絮语，那熟悉的菜名、母亲的味道总能勾起我温馨的回忆。

我的家乡位于苏北龙苴镇西北方向，距离镇子有五里地的葛庄。家乡的经济不是很发达，但人们很会过日子，即使是三年自然灾害闹饥荒的年代，也不曾饿死人。那年月，地瓜是当家的主食，人吃、猪牛也吃。餐餐与地瓜为伴以至于我看见地瓜，都会产生条件反射，感觉胃里直冒酸水。对地瓜，我是又爱、又恨、又怨。现在又常常感念它的好，在那贫寒的日子里，要不是地瓜果腹，说不定我早就没命了。

再穷的日子也要过下去。我家人口多劳动力又少，日子过得紧巴巴的。那时候餐桌上很少见到鱼肉，但母亲还是想着法子尽可能让我们吃饱。母亲做的窝窝头可以说是远近有名，不仅色泽好，味道也好。她把普通的玉米和地瓜搭配上野菜，放在锅上蒸，做法看上去很简单，原料也很普通，可味道就是不一样。凡是吃过母亲做的窝窝头的人都说好吃，以至于大家争相模仿，可就是学不来。长大后我们才明白，做这些饭菜时，哪个原料先放哪个后放，火候如何，很有讲究，得用心去做。

那时候农村没有饭店，就连公社驻地也没有几家。公社的干部也很朴素，他们下乡时都是自个儿骑上半新不旧的自行车。实在太忙，误了吃饭的时辰，生产队就安排他们到农户家搭伙。搭伙的人家也不是轻易安排的，得家庭出生好、人品好，主妇手艺高，这些我母亲全够格。自从我们家成了公社干部搭伙落脚的定点户，母亲比平时更忙了，但我们几个小兄妹还是很得意，偶尔也能沾点光，从大人们吃剩的饭菜里多捞些油水。

最难熬的季节要数春天。春天里，青黄不接，很多农户经常是吃上顿就没了下顿，人们饿得两眼昏花，自然没有好心情，哪里还能感受春天的美丽。说真的，那时候饿了，看见那绿油油的麦苗都想上去啃两口。每每想到与这些相关联的往事我都会伤怀。好在那年月乡亲们实在撑不下去，还可以到公社申请一点救济粮。救济粮可是命根子。分发救济粮不是按人头，而是靠生产队评分，得分多的救济粮就多。我看到别人家领来大袋救济粮，只有眼馋的份。那天，我到大伯家玩，看到他家正在用分得的玉米粉做饼子吃，那饼子金黄色，看着也香，大伯看我想吃，将自己正在吃的饼子掰了一块给我，我没有拒绝，看我那狼吞虎咽的样子大伯心疼得泪在眼里直打转转。伯父宁可自己少吃点也不忍让我饿着，这份怜爱，怎么也不曾从我记忆里抹去。

自家的饭菜最养人，这是母亲常常挂在嘴边的话。那时这个最简单的道理我们怎么也听不进去，总觉得隔锅的饭才香。隔三岔五，你邀我请出入歌楼酒榭，逍遥那片刻的浮华，不知不觉间迷失了自己。直到有一天，感觉身体有恙，到医院检查，看到体检表上的医嘱：脂肪肝，高血压，高血脂……此时我才真真切切体会到当初母亲的忠告。

饭菜是人性的结晶，包涵了很多难以割舍的情感。有母爱的菜品，必定养人。它不在于厨艺，而在于岁月，母亲不知不觉中把人生的火候做进饭菜里，不多不少，不温不火。每每看到餐桌上的饭菜，自然想到母爱，她让浮躁的我变得平静，让如今还在巴渝的我不觉得是在远游。