利用电离辐射对物质和材料进行加工处理的技术称为辐射加工。辐射加工技术目前已在材料改性、交联线缆、热缩材料、橡胶硫化、泡沫塑料、表面固化、中子嬗变掺杂单晶硅、医疗用品消毒灭菌、果蔬检疫杀虫、药用植物(或中成药)及烟草杀虫、废水、废气处理、医疗废弃物无害处理等领域应用并取得显著成效，形成产业规模。食品辐射加工仅仅是辐射技术应用的一个方面。
