桂花“酿造”了一个恬静而不失热烈，优雅而不失奔放的秋天

这个时节，我生活的城市——扬州，空气中到处充满了一股清香。它是淡淡的，幽幽的。这香像飘渺的游丝，像天外的乐音，似有似无，若即若离。仔细辨别，噢！这是桂花的气息。不经意之间，桂花开了，这真让人高兴。

桂花是木犀科常绿灌木或乔木，是集观赏、药用、食用诸多特性于一体的名贵花木。桂花亦叫木犀、丹桂、岩桂、九里香。它的品种很多，通常有金桂、银桂、丹桂和四季桂四种。每到中秋时节，百花谢幕，菊花未展，它却“春”意正浓，遍地飘香。它用生命酿造了一个清香的秋天，它用激情演绎了一个诗意的生活。

桂花的树形，姿态优美，修短合度。它不蔓不枝，不疯也不野。它不像泡桐长得漫漫散散，没有节制；也不像法青，过于拘束，少有灵气。桂花的秉性不像牡丹那样高贵，远离生活，给人一种距离之感；也不像矮牵牛太浓太艳，有失庄重，有失城府。桂花的花朵虽小，却是成簇的，展现着一种激情和力量。它的香型淡雅，随和，浓淡得度，恰到好处。它的香不像广玉兰，平淡如水，难以捕捉；也不像晚饭花，浓烈地发冲，让人发晕。总之它的香很亲切，很自然，很具生活气息，很具亲和之力。

其实植物跟人一样，也有其个性，也有其品行与操守。桂花给人的感觉是立足现实，脚踏实地，安守本分，不事张扬。它不做作，不拿大；也不低眉顺眼，卑躬屈膝；它不标榜清高，故作姿态；也不搔首弄姿，迎合世俗。它不用看谁的脸色，听谁的号令，只是按照自己的意愿，自由地、自在地、随份地生活着。它向世人展现着一种独立自主的“树”品和“树”格，这种品格令人敬佩和景仰。

由于历史承传，加之人文因素，我们这座城市遍植桂树。不必说公园、广场，就连工厂、农村、校园、宅区、路旁，到处都有其蓬勃的身影。一行行，一排排，颇有气势，颇成规模。

桂花盛开的时节，走在闹市，漫步乡间，徜徉公园，到处都是它清雅的气息。它的香是氤氲弥散的，是扑面而来的。它恬静而不失热烈，优雅而不失奔放。这香令人畅快，令人愉悦，令人思绪飞扬，诗情勃发。

大凡花卉之香，或清或浓，不能两全，惟有桂花清浓兼备。论清则可涤尘，使人如饮香茶，如沐春风一般心胸透明，俗尘全无。论浓则能透远，其香能飘数里，满布人间，使得人人共享，不偏不倚。难怪古今的有识之士，均把桂花推之为花中上品，大为褒赞。

桂花的食用价值很广，跟我们的生活很近。它不仅可以用来酿酒、熏茶、提取香水，还可以做出许许多多的美味佳肴，真是美不可言。用桂花做成的桂花糕、桂花粥、桂花藕、桂花汤圆、桂花八宝饭以及桂花糖、桂花鸭等美食，老少皆宜，人人欢喜。

俗话说，穿是威风，吃是真功。于吃我还是颇为讲究的。在诸多桂花食品之中，我最偏爱的是桂花酒。此酒味道甜美，香型适口。桂花酒不仅有舒筋活血之功，还具滋补强身之效，可谓是一举两得。

前些时候，我到江南的一个桂花酒厂参观，还未进门，远远地就闻到一股酒香和桂香。这两种香交织在一起，直透人心，把一个高天厚地都熏醉了。进门一看，乖乖，那几百只大缸纵横排列，浩浩荡荡，蔚为大观。那缸有半人之高，广有1.5米。一口缸能酿大半吨的酒。这一缸缸甜中带香的桂花酒，酒色嫩黄，黄中还带着淡淡的翠绿，晶莹剔透，真是诱人。

喝桂花酒，就得用碗，才显出豪气。此酒的后劲虽大，只要稍稍节制，不会让你推金山、倒玉柱的。古语云：好花赏至半开时，美酒饮到微醉后。这是饮酒的一个境界。躬逢盛宴，就在那个酒厂，朋友极尽地主之谊。那日晚宴，我开怀畅饮，足足喝了四五碗桂花酒。饮后飘飘欲仙，浑身是酒香和花香。时至今日，仍有余香，依稀尚存。