近日，由商务印书馆出版的《吃货辞典》在北京首发。这家以出版辞书著称的百年出版社，此次出版饮食文学作品，被不少读者评价为“接地气儿”。
饮食消费不仅具有经济意义，还具有重要的文化意义和社会意义。通过美食这个窗口，人们可以更多地观察人与人、自然与社会、消费与文化之间的关系。这一次，一向“阳春白雪”的商务印书馆放下身段，走起了“下里巴人”的路线。这一举动的背后，是出版方发展理念的转变、价值排序的重塑和人文关怀的提振。伴随着老百姓文化消费需求日益多元，文艺创作和出版发行也必须推陈出新，实现需求与供给的有机衔接和良性互动，真正地“接地气”。
纪录片《舌尖上的中国》的走红，生动地说明在市场经济条件下，文化产品只要引发观众强烈的情感共鸣，可以取得经济和艺术的双赢。《吃货辞典》作为出版方的一次尝试与探索，既是对消费者利益诉求的尊重与回应，也有助于缩减文化产品与老百姓的距离感和隔阂感，增强图书的吸引力。
在当今这个变革的时代，转型的压力，创新的挑战，考验着每一名文化从业者。如果文化创作依然在陈词滥调中打转，依然在批评质疑中自说自话，不敢改革，不愿改革，公众自然会选择“用脚投票”。当下不少出版机构遭遇生存困境和发展“瓶颈”，根源就在于和公众文化消费需求脱节。这些出版机构应该从《舌尖上的中国》走红和商务印书馆放下身段中，读出更多感悟。
