近日河北省固安县马公庄市场，白菜交易火热进行。菜农一大早就将一车车白菜从地头运来，卸菜、剥叶、装车一气呵成。“地里的白菜能砍的都砍了，现在价格好，赶紧卖掉。等到立冬后，白菜再留在地里就该受冻了。”菜农华恩信说。

“外层的叶子要剥掉才算！”菜贩子指着华恩信的白菜说。“这菜叶子都挺嫩，不用剥太多！”华恩信说。菜贩子看了几眼剥好的净菜没多分辩也就装上了车。

华恩信告诉记者：“要是市场行情不好，菜叶剥得狠，一颗白菜有时候剥得就剩下嫩菜心才卖得出去；现在价钱好，稍微除去外面的老菜叶就行。”

华恩信的白菜以每斤0.4元的价格卖出，当天市场的价格从每斤0.3元到0.5元不等，对于这个价钱，大部分菜农都挺满意。菜农刘老伯说：“去年和前年的这个时候，白菜的价格几分钱一斤，连浇水钱都不够，菜农都不去收，许多白菜烂在地里。今年这个价格农民一斤可以赚两三毛钱。”

据北京新发地市场统计部负责人刘通介绍：“上周新发地市场大白菜的批发价是0.3元/斤—0.45元/斤，去年同期是0.13元/斤—0.17元/斤，同比上涨150%。但是这价钱看似涨得多，其实属于恢复性上涨。按照今年的价格，农民种白菜每亩地有2000元左右的收入，是比较合理的。”

除了白菜外，甘蓝、菜花等叶菜类蔬菜也迎来了上市高峰。由于大棚蔬菜还未大规模成熟，上周蔬菜产地的供应处于偏紧状态，导致收购价格上涨，市场上蔬菜价格也跟着普遍上涨。

据农业部最新数据显示，10月28日—11月3日，重点监测的28种蔬菜涨多跌少，周均价每公斤为3.84元，环比涨0.3%，部分蔬菜涨幅超5%。而北京新发地市场的最新统计数据显示：上周蔬菜价格涨幅明显，周内大部分时间的价格同比上涨的幅度维持在50%上下。查看历年同期的价格，今年的价格仅仅比2010年同期略低，是历年同期的第2高点。

多重因素拉高菜价

“每年这个时候菜价都会涨，天气冷了，蔬菜生长得慢，菜都卖得贵。”菜农华恩信说。山西省太原市河西市场的菜商反映：随着天气转冷，本地露天的菜会逐渐下市，大棚的菜还没大批上市，正是“青黄不接”的时候，菜价受影响上涨。而渐入冬季，外地运输来的蔬菜易受冻损耗，加上油价上涨等因素，运输成本变高，也会促使菜价上涨。在河西市场，不仅是西红柿，黄瓜、青菜等蔬菜价格都有所上涨，由于西红柿市场需求较大，导致价格波动较大，近期西红柿价格曾涨到5.6元/公斤。

从近期上市的蔬菜看，今年部分蔬菜价格比去年同期高，有一部分是去年价格较低的蔬菜今年种植面积减少所致，也有一部分是受到前期不利天气状况的影响导致减产，少数品种价格上涨是上述2个原因的叠加。

据固安县蔬菜服务中心副主任张维建介绍，去年和前年白菜价格过低导致菜农种植白菜的积极性不高。有些村种植白菜的农民三分之一改种玉米或其他作物。从当前的市场上也能反映出来：往年在当地的马公庄蔬菜交易市场，白菜集中上市期拉菜的车能排十多排，但是今年只有三四排拉菜车交易白菜。种植面积减少，因此白菜价格比去年同期高。

与河北白菜不同，山东大葱价格高于去年并非种植面积减少所致，而是天气的原因造成的。山东大葱在生长期内，遇到几次强降雨，一些地块的大葱受淹，产量下降。所以从9月份开始，山东大葱的价格始终高于去年同期。但是，即使一些地块受淹，大葱的总产量还是比较充足的，后期上市量会逐步增加。上周北京新发地市场山东大葱价格已经出现下降的趋势，后期还有下降的空间。

完善调控稳定市场

国家发改委有关负责人日前表示，随着天气转冷并受“元旦”、“春节”等节日消费的拉动，预计今冬明春特别是春节前，菜价将呈现一定的上涨态势。

为保证蔬菜市场供应和价格基本稳定，国家发改委将着力围绕加强市场监测、完善冬春蔬菜储备等调控手段、降低流通费用、改善设施条件等方面开展工作。针对近年来局部灾害性天气多发的问题，研究通过及时的监测预警和信息引导，加强产销衔接，发挥蔬菜的跨区域调剂和补充作用，合理引导蔬菜的生产、流通和消费，提升应对突发灾害性天气影响的能力。

此外，要保证蔬菜供需平衡还应加大对农产品流通基础设施的投入力度，继续支持农产品批发市场、农产品冷链物流等农产品流通基础设施建设，特别是加大对北方大城市蔬菜流通设施的扶持力度，改善蔬菜存储流通条件。研究制定公益性流通基础设施目录，引导各级政府加大对农产品批发市场、农贸市场、社区菜店等农产品流通基础设施建设的投入。

虽然蔬菜价格遇“冷”上涨，但是今冬明春蔬菜生产供应总体上是有保障的。农业部统计，8月底，580个蔬菜重点县信息监测点在田蔬菜面积130.86万亩，比上年同期增加2.1%。因此，随着支持蔬菜流通的政策措施落实，蔬菜流通环境也将进一步改善，蔬菜市场有望保持平稳运行。