玉米，曾经是人们餐桌上的主食，更是咱们农民的救命粮。我出生于上世纪60年代，至今还清楚地记得，父母每天起早贪黑参加生产队集体劳动挣工分，一年到头，仅分得几百斤玉米，而这难得的几百斤玉米却是全家人的基本口粮。那年头能吃上玉米饭，觉得真香。

实行家庭联产承包责任制以后，农民群众的温饱问题逐渐得到解决，农家餐桌也在悄悄地发生着变化：玉米不再是主食，餐桌上有了玉米和大米混合饭，还有了肉类和家常蔬菜。责任田不但解决了一大家人的吃饭问题，家里还可以供我和弟妹上学。

上世纪90年代以后，随着计划经济向市场经济的转轨，农村市场经济也日益活跃起来，农家的餐桌已发生了根本的变化：我家餐桌上早已不见玉米饭的踪影，吃上了大米饭和猪肉。每年收获的几千斤玉米，全部用来养猪养鸡，变成家畜的主食了，一年下来至少也有七八千元的养殖收入呢。

而今，随着家庭经济条件的极大改善，大米饭、鸡、鸭、鱼、虾以及各种肉类早已不再是啥稀罕物，玉米却因为其丰富的营养成分和粗纤维重新受到了人们的青睐。而农业高科技的发展，让老玉米也有了新味道：不仅有香糯可口的糯玉米，也有香甜清脆的甜玉米和水果玉米，去去油腻、换换口味，是现在很多人品尝玉米的理由。

（云南宣威市文兴乡 周均虎）