主粮增产难度大
稻谷、小麦、玉米是我国人民三大主粮。
国家统计局数据显示，去年我国粮食总产58957万吨，其中稻谷20429万吨，小麦12058万吨，玉米20812万吨，三大主粮占90.4%。近9年来，我国粮食连续增产，累计增产15890万吨，年均增产1765万吨，增量主要来自稻谷、小麦、玉米。一个客观的事实是，连续九年增产后，主粮继续增产有难度。
首先，良种良法短期增粮空间已不大。以玉米为例，据玉米遗传育种专家戴景瑞介绍，通过实施种子工程，选育推广高产、优质、多抗品种，9年间，单产从640斤提高到764斤。目前，我国农作物良种覆盖率已超过95%，已近饱和。
其次，化肥增粮效果越来越差，负面效应越来越大。我国粮食连年增产，化肥功不可没。据中国科学院植物研究所研究员蒋高明介绍，我国农田施用化肥较多，耕地肥力下降，目前全国土壤有机质平均不到1%。较大比例的农田土壤不同程度酸化。
最后，粮食增产受水资源制约越来越大。据国际灌溉与排水委员会主席、中国水利水电科学研究院总工程师高占义介绍，农业灌溉是用水大户，约占全社会总供水量的70％。据测算，每亩春玉米需耗水400吨，夏玉米约250吨，每生产一斤玉米约耗水1000斤。我国水资源匮乏，全国年均缺水500多亿立方米。我国33%的农业灌溉水要从地下超采。在水资源短缺的情况下，增粮难度越来越大。
前不久，联合国粮食及农业组织、经济合作与发展组织在北京共同发布了《2013－2022年农业展望》，报告中预测，未来10年，中国粮食消费每年将增长1.9％，但粮食生产的年增长率只有1.7％。在供给紧平衡的形势下，寻找新的粮食增长点，可谓迫在眉睫。
薯类增粮前景好
和三大主粮比，薯类首要优点是可利用冬闲田。
“在种植面积上，中国的薯类作物接近1000万公顷，其中马铃薯约540万公顷，甘薯400多万公顷。在生产总量上，2012年全国产鲜薯约1.7亿吨，折粮3400万吨。”国际马铃薯中心亚太中心主任卢肖平说。南方有冬闲田1600多万公顷，种薯不到65万公顷，仅占冬闲稻田的4%左右。如果这一比例能够提高到10%，就可增加冬作薯类近100万公顷，即使增收1500万吨，也能折合粮食300万吨。
薯类第二个优点是增产潜力大。目前，我国水稻、小麦、玉米一般亩产在1000斤上下，马铃薯亩产约2100斤，甘薯约2700斤。杂交水稻之父袁隆平正加紧攻关，计划在2020年，实现水稻亩产1000公斤，实验室增产幅度为1倍。小麦、玉米可预期的增产潜力与水稻大致类似。薯类作物增产潜能如何呢？这里有几个数字。高淀粉甘薯目前普通亩产可达1万斤，是全国甘薯平均亩产2700斤的2.7倍。在黑龙江省克山县标准化地块，马铃薯亩产已达4.2吨，是全国平均单产的4倍。
薯类第三个优点是适应性强，抗旱节水。薯类耐瘠薄，耐干旱，具有良好而广泛的适应性，可以在许多作物不宜生长的环境中生存，并防止水土流失，保护生态环境。我国南方湿热，贫瘠梯田可广种甘薯。西北干旱缺水，可广种马铃薯。“研究证明，1吨水只能生产1公斤小麦、0.5公斤玉米，但可生产几十公斤马铃薯。”卢肖平说。
薯类第四个优点是经济效益高。据黑龙江省克山县马铃薯办公室副主任王子顺介绍，马铃薯每亩纯效益1000元左右，是玉米的2倍、大豆的5倍。如果种的是种薯，效益更高，每亩可达3000元。陕西秦都发展红薯种植2万亩，每年为群众增收6000余万元，亩均3000元。
诸多问题待解决
虽然增粮潜力很大，但薯类生产仍存在诸多问题。
首先是消费习惯。薯类兼有粮食、蔬菜、饲料等功能。目前世界上已有70多个国家，把马铃薯列为主食，然而在我国，人们习惯上仍以稻米、小麦为主食。“我国人均年消费量只有30多公斤，不到一些发达国家人均消费量75公斤的一半。”卢肖平说。
其次，机械化耕作率偏低，专业机械亟待开发。薯类长在土里，收获需要挖出，劳动强度大。据测算，人工收获一亩红薯，单人至少需要3天，而且破损率较高。如果用小四轮拖拉机或牲畜牵犁收获，则收净率较低，效率也不高。因此，薯类最需要大马力农机。然而据农业部最新数据，目前全国薯类机播、机收水平分别仅为19.6%、17.7%，远低于其他粮食作物。农业部调查了379个用户，涉及24家生产企业的28个薯类农机产品型号，发现部分机具对种薯规格、土壤质地、肥料性状适应性不高，易出现漏播现象。
最后，储藏问题也很突出。薯类含水高，难储存。就此，产薯大县河南襄城农业部门曾作过调研，发现农户主要采取露天堆放、简易地沟贮藏、通风窑贮藏等传统方式，黑斑病、软腐病、茎线虫病、热害、冷害、水害多发，全县每年产后损失近万吨。国家应尽快扶助地方，建设电子控温贮藏库、臭氧灭菌贮藏库。
我国是世界上最大的甘薯种植国，面积达400多万公顷，总产1亿吨，分别占世界的50%和80%。我国马铃薯种植面积占世界的四分之一，年总产9000万吨，接近世界总产量的三分之一，单产不到发达国家水平的一半。薯类增粮可谓前景无限，亟待开发。
