近日，有媒体在北京崇文门肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水箱水样品的5倍至12倍。

【微评】 地处繁华商圈，均为知名品牌，肯德基、真功夫等店铺冰块菌落数超标，甚至不如马桶水的冰冷现实，折射出某些快餐行业食品安全形势不容乐观。快餐行业客源的巨大流动、食品的快速消耗、特殊的消费形式，让快餐食品安全监管难度加大。但越是难度大，越应加强监管，堵住漏洞。对政府部门而言，要建立食品质量抽查长效机制和部分店面安全情况公布机制，以对食品经营者形成有效约束。对相关企业而言，要真正将食品安全摆在首要位置，不要拿自己的品牌和影响去试探消费者忍耐的底线。快餐虽然求“快”，安全可不能打了折扣。