本报记者 薛海燕 陈莹莹
江苏省兴化市是一个绿色水乡，“兴化大米”、“兴化面粉”、“兴化香葱”、“兴化大闸蟹”、“兴化大青虾”是当地的名片。
2006年，兴化经济开发区专门开辟出农副产品加工区。从麦田、菜地、鱼塘，到鱼丸、脱水蔬菜、方便面，加工区累计辐射带动50万户农户，促进农民增收10亿元。
“加工区改变了原先农副产品加工企业零碎分散的局面。集聚的企业投资总额43亿元，全部投产后销售额可达150亿元。”兴化市副市长、兴化经济开发区党工委书记李斌说。
生机盎然的香葱
在江苏省兴化市垛田镇，我们见到了种植香葱的农民李建美和香葱“经纪人”韩兆劲。李建美摇着自家的小船，将一捆捆扎得结结实实的香葱扔到岸上。这里也是江苏兴野食品有限公司的垛田基地。
“我们整个村种了1000亩香葱，其中80%提供给兴野公司，我代理了600多亩。”韩兆劲说。作为代理人，他可以按每斤5分钱的价格提成，但也需要严格按照兴野公司给的管理方案和种植标准对他代理的几百亩香葱严格把控。
兴野公司总经理张洪孝在当地被称为“葱王”。“买两包方便面，其中之一的蔬菜包就产自兴化。”他说，国内市场的方便面里自带的脱水蔬菜包，50%来自于兴化。而在日本和韩国市场，兴化蔬菜包的比例则分别占60%和80%。
兴化的农产品加工分为粮食和经济作物加工两大类，张洪孝的脱水蔬菜属于后者，去掉新鲜蔬菜中的水分后，更便于长时间保存和运输。在国内市场，脱水蔬菜中的葱制品80%来自于兴化，脱水胡萝卜和脱水包菜，兴化分别占了40%和50%。
兴野集团是全省蔬菜加工业的龙头企业。“产品畅销的秘诀，除了安全还是安全。”为了从源头开始严控质量，种出“标准化”的香葱，兴野公司挨家挨户上门送生物农药制剂，监督农民打药。
到了收割季节，兴野公司会提前去田块进行采摘检测、在农民送货时检测、最后对产品再检测，公司的残留农药分析室检测925种农药，定量分析307项，基本囊括了农民可能使用的农药。
兴野公司的严格要求不仅改变了农民的种植习惯，也给当地老百姓的生活带来了变化。作为垛田镇杨荡村的香葱“经纪人”，韩兆劲每年两季能收近6000吨葱，除去成本，每年的“经纪人”收入就有6万多元。他种植的15亩香葱，每亩每季的纯收入也有7000元。这样算下来，他的年收入有20多万元。
去年，韩兆劲花了38万元盖起了别墅。他说，村里大部分农户都拥有这样用种葱挣来的钱建起的“葱别墅”。
越来越多的食品加工企业进驻农副产品加工区，在大量收购农产品的同时，对当地农业种植方式提出严格要求。种田的“规矩”多了，农民收入也提高了，这些土地如今成了工厂的“绿色车间”。
推陈出新的面粉
曾经，九鼎食品公司也是兴化经济开发区食品产业园内一家生产脱水蔬菜的企业。一项创意，让这家企业转了型。
金光集团中国食品部华东区的揣继武厂长拿出了一包印着卡通造型的“魔法士干脆面”。
在这种干脆面出现以前，市场上的干脆面需要取出料包，将粉状调味料倒入袋子，再将干脆面捏碎后倒在手里吃。而这种干脆面直接用喷涂液代替了料包，通过一套喷涂系统，将玉米、鸡肉、海鲜等不同口味的液体喷到面饼上，再进行风干。
“我们跟九鼎公司联系后，他们研制出了喷涂液。”揣继武说，这套喷涂系统改变了人们消费干脆面的习惯，九鼎公司也成为金光集团的合作商。一包“魔法士干脆面”批发价格从0.5元到1元不等，一年能卖出35亿包。
在食品产业园，先有蔬菜加工企业，再有方便面企业。而面粉加工企业五得利集团的到来，则是因为兴化得天独厚的优质红皮小麦。
产粮大市兴化年产红皮小麦55万吨，这种优质的小麦亩产量比传统小麦平均高60公斤。“红皮小麦的白度很好，而且用它磨出来的面，口感光滑、劲道、有韧性。”五得利集团兴化面粉有限公司总经理魏民乐说，“我们生产的面粉由安井、味美思、伽力森等加工成速冻食品进入超市销售，生产的副产品麸皮由海大饲料、百穗行饲料加工成水产畜禽饲料。”
在兴化，红皮小麦带来的产业链越拉越长。小麦经过五得利加工成品牌面粉后，再经安井、伽力森、华丰等企业加工成品牌食品进入超市销售，附加值又提高了10多倍。
链条完整的产业
为什么将工厂设在兴化？“为了发展家乡的产业致富，让家乡的老百姓致富。”土生土长的兴化人张洪孝说，他的产品95%都出口国外。
地理位置和产业基础是一大原因。“2006年我们选址的时候，就考虑到兴化交通便利，原料供给充足。”揣继武说。
“安井兴化基地是无锡基地的北移，这里将成为集团在华东、华中地区的生产基地。”安井集团总经理张清苗说，基地与兴化开发区的五得利面粉、盛洲粮油、顶康食品以及兴化的鱼糜原料企业配套，定位于综合性生产基地，生产鱼糜制品、面米制品和面制点心等冷冻食品。
和安井一样，成型的产业链条也是伽力森落户兴化的决定性因素。投资11亿元的伽力森食品公司来到兴化考察的第一站，就是五得利面粉厂。这家从事速冻方便熟面、鸡汁汤品，以及黄油制品、调味品的生产企业，全部达产后每年需要50万吨面粉的配套。
如今的食品产业园，不是一个简单的生产基地与加工基地的综合体，而更像是一个生态圈。江苏圣润芦扬食品有限公司建在食品产业园的基地完成了从原材料生产、中期加工制作、后期物流配送的全产业链条。这里产出的无公害瓜果蔬菜源源不断销往北京、上海的食品超市，而且基地本身也成为兴化当地学校、企业、机关食堂的配送基地。
“发展食品加工业，兴化本身就有着得天独厚的优势，农副产品的精深加工依托的不是开发区，而是整个兴化市。”兴化市委书记陆晓声说，要把资源优势转变为产业优势，紧紧围绕争创国家级食品产业园区和省级高新技术产业园区目标，写好食品产业这篇大文章。
