近日，由经济日报社与中央电视台联合举办的“食品安全 诚信守望”公益行动受到广泛关注，一个多月中国经济网收到了网民投出的5000多万张选票，讲诚信的食品从业者受到了网民认可，表达出全社会对诚信的热烈呼唤。许多网民在投票之后留言，真诚地希望食品企业要做得长长久久，而不要干“一锤子买卖”，不要搬起石头砸自己的脚。

“一锤子买卖”对食品行业的打击是致命的。一种型号的产品出问题，所有的产品都会跟着倒霉；一家知名企业出了问题，会让整个行业处于崩溃的边缘。奶粉行业就是前车之鉴。

防止“一锤子买卖”，首先要求食品行业从业者诚信自律。企业不论大小，既是食品的生产者，更是食品安全的第一责任人。严格遵守食品行业的法规，严格执行食品行业的标准，是对从业者最基本的要求。对企业来讲，这不应是一种负担，而应该是最主要的资产和最好的投资。尽管企业的属性是逐利的经营主体，但企业必须认识到，自律能够创造价值，安全能够创造“百年老店”。如果做坏了名声，扰乱了市场，不仅会将好端端的生意做成“一锤子买卖”，还有可能赔个倾家荡产。

防止“一锤子买卖”，还要加强政府监管。这几年，监管部门花了很大的力气，做了很多工作清理整顿食品市场秩序，成绩是有，但总体感觉监管体系尚未健全，尤其是对违法犯罪的惩罚力度还没有做到零容忍。现在迫切需要做的，就是清查食品市场的安全隐患，重拳打击“一锤子买卖”的不当行为，让公众从政府清晰的态度里感受到食品安全的信心。

防止“一锤子买卖”，更需要整个社会的共同努力。不论是政府、企业、行业协会，还是媒体、专家、普通百姓，面对食品安全问题时人人都可以发言，时时都可以监督，通过社会共治让“一锤子买卖”失去生存的土壤。再不能像以往一样，纯粹通过市场本身的无序竞争慢慢形成一个模糊的食品安全概念。

摒弃“一锤子买卖”，努力做个“长长久久”的经营者，这是食品行业从业者应有的选择。食品安全是企业长长久久的根本保证，也是企业最好的形象广告。自觉抵制眼前利益的诱惑，对行业底线保持敬畏的态度，如履薄冰，诚信经营，才能做出一个好的食品企业，才能真正做到“长长久久”。