清明节前,苏州东山镇的吴侬茶厂进行了一场炒茶比赛。杀青、揉捻、搓团、干燥,一双双大手,在大锅里用最传统的方式炒制茶叶。50分钟后,由8万颗芽头精选出的1斤特级嫩芽,被炒成3两碧螺春茶。
和如火如荼的现场相比,10分钟车程外的江南茶文化博物馆显得清幽宜人。在这里,传统的手工炒茶场景凝结在一组组极富动感的硅胶塑像中。
茶,是这座博物馆的主题。碧螺春茶,是东山镇最负盛名的特产。祖祖辈辈的山里人,都会在谷雨时节采摘茶叶,作为日常饮料。某一年,因为产量特别多,茶叶发出异常浓郁的香气,用苏州土语叫做“吓煞人香”,便沿用成为了茶叶的名字。直到康熙皇帝嫌这个“吓煞人香”名字太俗,才改为“碧螺春”。
江南茶文化博物馆的建立,与一名叫柳荣伟的浙江商人密不可分。1985年,柳荣伟从浙江老家来到苏州吴中的东山镇开了家糕点铺,这间名为“浙江饮食店”的小门脸,让这名异乡人在东山镇扎稳了脚跟,也给他带来了第一桶金。
常有外地客人来糕点铺子打听,“碧螺春哪有卖的?”
问得多了,柳荣伟就留了意:市场需求那么大,能不能自己开店卖茶?于是他自己开起了茶厂,聘请东山茶厂的退休老厂长来指导。虽然雄心勃勃,但是销售情况却平平。1995年,柳荣伟承包了当年国内惟一一家生产加工碧螺春的专业茶厂——东山茶厂,并在2000年转制成功。
“最大的原因就是看中了东山茶厂的‘碧螺’品牌。”柳荣伟说。如今,“碧螺”品牌已成为江苏省名牌。但是,柳荣伟有更大的雄心。
“做茶的人,不仅要有自己的牌子和厂子,还需要把这种文化传承下去。”他说。2009年,他投资2000万元,在东山镇建设了江南茶文化博物馆,专门用来介绍碧螺春的历史和茶叶知识。
走进茶文化博物馆,一幅“入山无处不飞翠、碧螺春香千里醉”映入眼帘。这里的资料图片告诉游人,作为碧螺春茶的原产地,这里的茶叶年产量已从计划经济年代的3万斤增长到150万吨;这里告诉爱茶人,品碧螺春需要先小口吮茶汤、感受春茶的鲜嫩,再大口含茶汤,通过打滚的舌尖啜饮春茶味道;这里还教授给买茶人鉴别好茶的标准——要爽干、要脆、要碧青、要蓬松蜷曲带白绒。
洞庭山碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、无锡毫茶……,谁是江南名茶的代表不重要,要的是依山傍水的情致,要的是爱茶品茶的心意。你知道碧螺春茶制作技艺已是国家级非物质文化遗产吗?你知道清代李慈铭“谁摘碧天色,点入小龙团”写的就是这万顷碧螺春吗?没关系。徜徉于江南茶文化博物馆,字字句句关乎茶,处处场景、幅幅图片皆含茶。
在这里,全国所有的茶叶主产区被细心标注在一张地图上,茶叶的诗句、美文嵌在墙上,休憩品茗的茶室能够远眺连绵茶山。3年来,博物馆每年的客流量多达10多万人,不仅成为了当地著名的免费旅游景点,更因为这一展示平台,带动了1000多万元的碧螺春茶销售。
卖产品、卖品牌、卖文化,小小的芽尖浓缩着无数的汗水,凝结了多少的心血。