“五花肉怎么卖？”“今天的里脊肉不错，来一斤!”“给我来3斤五花肉！”……周末的早晨，湖南长沙市雨花区树木岭农贸市场肉贩小陈的摊位前人头攒动。而与小陈的肉摊相比，其他肉贩的生意明显冷清许多。记者挑选了一块后腿肉，小陈包装好后将猪肉放在RFID电子秤上，一张小票立刻打印出来。“我们这儿的肉一斤贵5毛钱，但买得放心，可以在网上查询猪肉的来源。”小陈指着小票上的数字告诉记者，每张小票上都有食品安全溯源码，也就是生猪的“身份证”号码。

猪肉有“身份证”号码？见记者一脸疑问，小陈解释说，“我卖的是溯源肉，每头生猪从开始饲养到出栏都有芯片记录它的成长过程”。说着，他从抽屉里拿出一张小卡片。“这是RFID感应卡，记录生猪信息的芯片记录全部转存在这里。”她边说，边把RFID卡放在电子秤旁边的感应器上。“这头猪的信息就输入电子秤了。”抱着将信将疑的态度，记者登录小票上提供的网站，输入小票上的溯源码“003925110731000011”，结果，所购买猪肉的经销商、批发商、屠宰企业、官方兽医检疫、厂方品质检验、原产地检疫号等详细信息一目了然：这块猪肉所属的生猪来自长沙县黄花镇三特种猪场，饲养期间用烧碱、过氧乙酸、新洁尔灭(苯丸溴铵)消毒过3次。分别接种过猪瘟弱毒疫苗、猪口蹄疫灭活疫苗、猪伪狂犬病疫苗。3月15日这头猪出栏，在红星盛业食品股份有限公司被宰杀。记录显示，这头生猪的供应商叫王洪勇，他的电话、身份证号码也都记录得一清二楚。

记者了解到，“溯源肉”是长沙市雨花区生猪产品溯源体系建设为消费者带来的“放心肉”。为确保肉品质量安全，雨花区严抓各环节关口，只有绑定了可溯源信息电子芯片和动物产品检验检疫“一章两证”的猪肉，方可进入雨花区一些市场；在销售环节，经营者必须先对每块白条肉进行扫描确认后方可销售，并向消费者提供由电子溯源秤打印出的有“食品安全溯源码”的收银条。这张收银条相当于所购猪肉的“身份证”，消费者对照溯源码登录长沙市生猪产品质量安全溯源系统查询平台，便可查询生猪产品的来源、屠宰厂、经销商、销售地，以及质量检验检疫等相关信息。

“为让市民吃上放心肉，防止溯源肉掺杂来历不明的猪肉，出售溯源肉必须使用专业的溯源电子秤。”雨花区食安办负责人告诉记者，“每台溯源电子秤对商户全天的销售总重都有限额，如果所售重量超限额，电子秤将不能打印溯源收银小票。”