这是后厨中难得一见的场面：2月6日，闻名全国的16名烹饪大师在沈阳一家饭店后厨一起掂勺炒菜。尤其独特的是，所用食材全为寻常不起眼的白菜头、香菜根、芹菜叶之类。用边角余料做出的美味让人啧啧称奇，大师们也用自己的行动向烹饪界呼吁：要物尽其用，堵住后厨中的奢侈浪费。

烹饪大师李春祥曾代表我国首夺世界烹饪大赛金牌，他说，现在人们很关注餐桌上的浪费，但后厨中的浪费也很惊人。“有些饭店的厨师，带绳的香肠只取中间段，白菜只取心，一条大鱼掐头去尾。各种调料放在碗里，随便一沾一带，撒在锅外的比用在菜里的还多。葱、姜、蒜配料，用不了直接就倒进垃圾桶……类似的浪费在厨房里比比皆是。”

中国烹饪大师刘国栋已届90高龄，但依然刀法娴熟，动作麻利。在他眼里没有不可用的食材，他说，对于真正的大厨来说，拿普通的食材做出可口的美味佳肴才是真本领。制止奢侈攀比风应该从后厨“厨德”抓起。比如后厨里的大手大脚和长流水等浪费现象，采买、加工环节浪费的成本还是转到消费者头上。

在一旁打下手的年轻厨师谢宥颀深有感触地说：“大师们的身教胜于言传，他们对食材的尊重给我们触动很深。节俭不仅是美德，在大师那里更近乎艺术。”

李春祥特别说到“民以食为天”的意义，每名厨师都有责任把绿色餐饮奉献给社会，坚持做到不加工国家保护动物，不使用有害添加剂。“厨师把技能修炼好，菜做得好吃了，顾客自然也舍不得浪费。”

在现场，16名烹饪大师还联合签名向全国的餐饮烹饪界同行倡议：倡导节俭烹饪，树立良好厨德，堵住浪费从后厨做起。