1月31日，记者随重庆市食品安全委员会、市质监局、市工商局等部门组成的食品安全专项检查小组，到主城各区进行节前食品安全专项检查。

在沙坪坝区三峡广场永辉超市，检查人员来到超市冷藏柜前仔细地查看了每一款产品的标签标示和生产日期，并对出售的腌腊制品、肉制品及临近过期食品的处理情况进行了抽查。

记者在超市专门设立的临界食品专区看到，货架上摆放的面包、蛋糕等食品都贴上了“临近保质期的食品请您当天食用”标签。“我们有一套过期食品销毁机制。”超市工作人员张女士介绍说，对于过期的未销售食品，该超市统一集中销毁，并拍摄销毁照片或视频，存入记录备查。

“临近保质期食品价格相对便宜，购买后一定要尽快食用。”检查组提醒正在购物的市民，如果不能及时食用就不要购买，避免产生不良后果。市民黄真真告诉记者，看到检查组如此细致地抽查，自己买得很放心。

随后，检查组来到陶然居餐厅沙坪坝店。在餐厅厨房，检查人员仔细查看了厨房管理制度、采购制度，并检查防鼠防尘设备、消毒设备、冷冻食品的储存设备等。“材料的采购渠道一定要把好关，不能为了节省成本，以次充好。”同时，餐厅负责人被要求提供了食材采购来源记录。

“厨房要见得了光。”检查组成员、重庆市质监局副局长何其说，“现在不少市民喜欢在外吃年夜饭，所以，我们不仅要检查超市、生产厂家，餐馆后厨也不能忽略。餐馆必须要能清楚提供食材来源，便于发生问题时能很好地向下追溯。”

陶然居餐厅负责人告诉记者，“检查是压力也是动力，通过检查人员的指导，餐厅工作人员的质量和安全意识有了提高，很多细节也将做得更加规范”。

记者了解到，为保证春节期间食品安全，重庆市食品安全委员会办公室专门下发了通知，对全市餐饮业易发生食品安全事故的重点场所、区域和环节进行安全隐患大排查。“节日期间，我们还将以餐饮业经营的‘年夜饭’、‘刨猪汤’等集体宴席为重点对象，加强餐饮市场巡查，及时查处食品安全违法行为。”重庆市食安办相关负责人说。