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上一版3  4下一版 2012年12月10日 星期 放大 缩小 默认
走出蔬菜价格涨跌怪圈
——山东高青县芹菜主产区产销调研
本报记者 乔金亮 吉蕾蕾
高青县的菜农在搬运芹菜,今年高青芹菜产量和质量都比去年有新提高。 李 峰摄

今年以来,以芹菜为代表的大路菜价格波动较大,不少地方芹菜出现持续低价甚至短期的卖难。芹菜产销情况如何?菜农和蔬菜经纪人又有何期盼?记者近日来到山东省高青县调研。

山东高青县是农业部确定的全国蔬菜生产重点县之一,作为山东省菜篮子基地,其蔬菜面积常年稳定在20多万亩,露天芹菜、大棚芹菜、有机芹菜均占据一定比例。

供货方:同是种芹菜 情况各不同

今年芹菜的产量和质量都比去年好,露天芹菜的价格受市场整体影响较大,大棚菜和品牌菜比较乐观。露天芹菜今年收购价在2毛钱左右,大棚芹菜收购价为7毛钱,有机芹菜每斤15元。

唐坊镇以露天芹菜种植为主,集中了高青县9成以上的芹菜。5年前,当地种芹菜的还比较少,最近4年开始,芹菜面积不断增加。唐坊镇蔬菜协会会长马跃飞说,前年种植面积是6000亩,去年是9000亩,今年达到1.5万亩。种植户中,一般规模在20亩左右,60亩以上的大户也有20多户。“今年芹菜的产量和质量都比去年好,露天芹菜的价格受市场整体影响较大,大棚菜和品牌菜就比较乐观。”

该镇村庄村菜农张兆学种植芹菜已有3年。第一年种了3亩,纯收入2万元。第二年扩大到10亩,纯收入8万元。今年种了35亩,没想到赶上行情不太好,亏了一些。“大部分在4月20日开始种,7月下旬上市,恰好赶上最差的行情,每斤才2毛钱。明年打算缩减一下,只种25亩。”

“露天芹菜的成本在每斤2毛5分至3毛5分之间,去年同期收购价约7毛钱,今年不少时候在2毛至2毛5分左右,我们是不赚钱的。”他给记者算了一笔账,每亩地需要种子100元,杀菌药200元,肥料600元,地下水灌溉需油费和机械费700元,收获时需人工费1050元,以上共计2650元,折算到每斤成本在2毛5分左右。如果租地种植,还要加上每亩1000元的土地流转费用,每斤成本就接近3毛5分。

芹菜的生长期只需3个月,种植技术相对简单。一般而言,春芹单产为1.2万斤,秋芹为1.5万斤,高产田可到1.8万斤。芹菜上市期从每年的6月份到11月中旬。安徽、江苏、上海等地均需从山东批发大量芹菜。

菜农黄立强说,过去3年,芹菜的价格一直不错,总体维持在一斤6毛钱以上,不少时候在8毛钱至1元钱。由于产量较高,以每斤纯收入0.7元计算,每亩纯收入近万元。这对农民来说很有吸引力,不少村庄都转向种芹菜。种植面积增加了,哪想到价钱会一落千丈。由6月刚上市的8毛钱,急转直下1毛5分到2毛钱,这个价格持续了半个月左右,之后情况虽缓解,不过,价格总体回升有限。

这样的情况并非只在高青县,德州禹城市、滨州博兴县等地也出现了芹菜因集中上市而低价的现象。据马跃飞介绍,今年芹菜丰收,品质也好。由于前年和去年芹菜价高,许多菜农一拥而上,导致供大于求。而在山东芹菜的主销区江苏等地,今年蔬菜大丰收,外地芹菜需求不旺,致使价格走低。

不过,大棚芹菜的情况比较乐观。木李镇杂姓刘村是大棚芹菜种植专业村,全村芹菜大棚有100多个,面积达140余亩。大棚芹菜亩产量可达1.3万斤。村党支部书记齐兆才说,今年大棚芹菜的收购价为7毛钱,这个价格比往年的1元钱要低一些,但与露天芹菜相比还是有利可图。

村里种植错季大棚芹菜主要看准了“两节”市场。大棚芹菜价格相对较稳,但高青大棚芹菜的种植户相对较少。齐兆才说,大棚芹菜成本要高。拿一亩的棚来说,大棚固定投资为8万元,加上其他投入,分摊到每斤芹菜的种植成本为0.5至0.6元。

有3年芹菜种植经验的田镇街道段家村村民于明华告诉记者,大棚芹菜一般是冬季,这时露天芹菜已经退市,供求关系就不一样了。最近芹菜价格达到7毛5分的较高价位。2个棚产3万斤芹菜,纯利有1.2万元。

有机芹菜价格又如何?记者来到新村蔬菜专业合作社的温室,这里的芹菜看上去比一般的粗大且气味浓烈。合作社理事长李新村说,他的芹菜亩产量能到2万斤。这几年,合作社的芹菜价格稳定在每斤15元。卖价高在于品质好,合作社采用有机技术种植,已经获得有机认证。合作社收割后的芹菜都采取精包装,并印有二维标识码,通过它可以追溯产地、责任人等信息。

销售方:两类经纪人 各有苦与乐

高青芹菜在本地销售只占很小一部分,绝大部分要外销。蔬菜流通离不开两类经纪人,一种是本地蔬菜经纪人,联系菜农和外地批发商,一种是外地蔬菜批发商,联结产区和销区。在流通中,他们各自的成本有哪些,又有哪些期盼呢?

30岁的唐坊镇村庄村村民赵艳兵是本地芹菜经纪人。赵艳兵说:“露天芹菜上市的5个月,我每天可以收购6万斤。每斤收取外地客商2分钱的服务费。我负责管批发商吃住、组织订单、帮忙采购冰块等。外地经纪人会提前一天电话告知所需菜的数量和价格,邻近两个村芹菜有七成要靠我们经纪人来销售。”

“目前,高青还没有像样的冷库。这对芹菜的收购是个制约。”赵艳兵想建个能存40万斤芹菜的中型冷库,这样芹菜就能保存至少半个月。但冷库的固定投资需要上百万元,还需要支出大量电费。“不过,我算过,每年效益能达到20万元,6年就可以回本。如果外带个小型制冰厂,还可以就地制冰,能节省收购的时间和成本。”

徐州蔬菜批发商刘智国是赵艳兵的老客户,跑高青已经有5个年头。今年他在徐州的芹菜日销售量不到往年芹菜销量的一半,只好逐渐减少在高青的采购量。他告诉记者,芹菜在长途运输中,冰块和保温板最关键,冰块能到哪,市场就能做到哪。

销区明显减少的需求和芹菜运输的高成本成为长途批发商的心病,也成为销区批发价降不下来的原因。刘智国的长度达9.6米的重型运输车,可以载4万斤。夏天需要加冰块防止芹菜变软腐烂。天越热加冰越多,在载重一定的前提下,所能运的菜量就越少。冰块每块需要4元,一车通常需要600至700块冰,装车需要7个小工共需1200元。此外,保温板需要500块,还需要大量的薄膜。

刘智国说:“越是高温、越是远距离,成本越高。别看地头收购价才3毛钱每斤,可到我手里至少得卖6毛钱,最热的那些天,车里芹菜才占载重的一半,另外一半就是冰块。算上在徐州农贸市场的摊位费和人工成本,销地批发价卖8毛钱至1元钱都很正常。上海这些地方运费更高、冰块数量更多,摊到每斤加价4毛钱只能保运输成本。”

周冲是山东烟台的短途经纪人。他告诉记者,省内的批发商一般不用冰,只需要喷井水来保鲜。通常单车载重1万斤,每斤运输成本摊薄在1毛钱,很多经纪人也常雇车运输,需要支付司机人工费,这样成本略高些,摊到每斤运输环节加价约1毛5。

销路不畅,本地经纪人也很着急。赵艳兵在一家蔬菜网注册了广告位,一年信息费1800元,有好几个地方打电话过来,成本已经收回。“虽然价格涨跌表面上不影响自己的收入,但是买卖双方达不成一致,成交量减少,自己也受损失。今年销售不好的时候比去年多,我跟菜农一样着急。”

59岁的郑念太是老经纪人,10多年来一直收购附近各村的棉花,4年前转为芹菜经纪人。“单天里,芹菜的收购价格浮动也不小,早晚能浮动两毛钱。在县里的菜市场或超市,零售价比地头价仅高0.1元。”老郑说,这些年种植面积上来后,很少担心菜源,但一直发愁外地客源。老郑联系着80多个各地经纪人的电话,每斤收批发商2分钱经纪费,负责客商吃住。老郑去年共收300多万斤,今年收了600万斤以上,效益还不错。

如能做到芹菜细分,可以直接带动价格和销路。多位经纪人告诉记者,南方市场是主渠道,多数喜欢细芹,批发商要求芹菜长度不超过60厘米。北京、天津等地的市场去年开始也在大力开拓,但业务量不大。

郑念太说,芹菜可细分成“五指菜”,从最粗的“拇指菜”到最细的“小指菜”。粗芹或细芹除了品种以外,主要取决于播种时的间距。南北各地对芹菜的粗细偏好各不同。菜农田间管理并不精细化,细芹中常常夹杂不少粗芹,通常混着卖给南方客商,一旦南方市场销售不畅就容易出现压货滞销。而对于北京批发商喜欢的芹菜品种,常常几个村连一车都收不够,北京客商自然来得就少。

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