“像炒股一样炒酒”。据统计，2011年前后，有天津、四川等地近10家酒类交易场所上线。今年5月，贵州白酒交易所成立。ST中葡也发布公告，宣布入股北京国际葡萄酒交易所。“酒交所”可谓遍地开花。

“酒交所”兴起的背后是近年来酒类收藏投资价值的显现。它的出现为投资者变现提供了一种渠道，也为广大中小酒企提供一个重要的融资平台。同时，酒类交易所的建立，让企业通过减少流通环节提高效益，让消费者跃过多级中间商得到优惠，并使国内酒价更趋透明，缓解市场乱象。

但是，当前的“酒交所”可能还难以起到这样的作用。笔者了解到，一方面很多酒类交易所纷纷推出T+0、多空双向交易、标的份额化等多样的交易规则，另一方面第三方存管制度并未在交易所运营之初建立起来，客户的资金得不到保障；与之配套的权威酒类鉴定机构同样没有设立，酒类品质难以确定；更重要的一个方面是，把传统饮品作为交易品，其价值大多还停留在本身质量上，过快转化为金融产品，只会加速价格泡沫的形成，如得不到规范，“缓解市场乱象”将是一句空话。

对于“酒交所”，须先规范，再谈发展。规范，除了仓储物流体系、在线交易平台建设等相关硬件设施，风险控制是关键。“酒交所”要进一步借鉴期货证券市场的风险管控体系，严格监管投资资金，建立第三方存管；建设具有权威公信力的酒类鉴定及担保机构，培养良好的诚信交易环境及相应的退出和惩罚机制。相关部门也应出台配套措施，加大对各地“酒交所”的监督力度，严格控制审批，提高进入门槛。为加大监察力度，国务院于去年11月专门发出《关于清理整顿各类交易场所切实防范金融风险的决定》，提出应高度重视各类交易场所违法交易活动蕴藏的风险，并对不规范交易行为进行明确。

随着政府监管和自我规范逐步发挥效应，“酒交所”将渐入正轨。但还需明确，酒类作为日常消费品，其交易不能脱离消费，要有产销市场对接，以免酒类交易沦为“投机工具”。