食品企业必须是食品安全的第一责任人，要抓好食品安全，除了依靠政府监管和社会监督外，最根本的还要靠企业的诚信和自律。

食品企业责任重大，食品安全与否直接关系到亿万消费者的生命安全和健康，直接影响到中华民族的体质和未来，如果企业和企业家不能认识到这一点，就没有资格生产食品。

为做到这一点，企业必须加强自身质量体系建设，只有可靠的原料、严格的管理、科学的工艺、先进的设备，才能生产出安全健康的食品。其次，企业必须合理分配财力和利润，进行公平有序的竞争，只有整个行业所有参与者都从合理利益分配格局中受益，食品安全才有保障。最后，食品安全靠单个企业、少数企业是不够的，更要通过行业协会来对企业进行有效地引导和监督。

诚信经营、加强自律，让老百姓安心消费，这是食品企业责无旁贷的义务，也是企业赖以生存和发展的立足之道，更是体现企业的社会责任和企业赢得社会尊敬的最直接的方式，食品安全需要法制与规范，但是更离不开从业者的道德与良心。